Mijn moeder heeft dit jaar een zeer goede oogst cherrytomaten gehad. Tomaten zijn zoet, smakelijk en kunnen als bessen worden gegeten. Ik besloot er een snelle snack van te maken en dat ging niet mis, het bleek zo lekker dat ze de eerste dag alles schoon aten. Voor dit recept kun je ook gewone tomaten gebruiken, in verschillende stukken gesneden.
Omdat mijn tomaten klein zijn, maak ik kleine kruiselingse sneden zoals op de onderstaande foto:
Ik leg de gesneden tomaten in een vorm waarin ze worden gemarineerd afgewisseld met gesnipperde rode uien: ik krijg twee lagen tomaten en twee lagen uien. Voor 700 gram tomaten gebruik ik een kleine ui.
Vervolgens begin ik met het bereiden van de marinade, hiervoor meng ik in een kom 100 gram ongeraffineerde zonnebloemolie uitgeperst door een pers 5 teentjes knoflook, een theelepel gemalen basilicum, 1 theelepel zout en 1 eetlepel suiker, evenals 1 eetlepel azijn 9% en een beetje zwart peper.
Ik meng alles goed en stuur het naar een container met tomaten en uien.
Nu moet je de tomaten mengen met de marinade en minimaal 1 dag in de koelkast laten staan. Meestal meng ik gedurende deze tijd alles 4-5 keer goed.
Dit voorgerecht zal een geweldige aanvulling zijn op elk zomermenu of zelfs op een feestelijke tafel.
Ingrediënten marinade voor 700 gram tomaten:
- Rode ui 1 st klein
- Plantaardige olie 100 ml
- Knoflook -5 teentjes
- Azijn 9% 1 eetlepel
- Zout 1 theelepel
- Suiker 1 eetlepel
- Gedroogde basilicum 1 theelepel
Hoe vind je het recept?
Lees ook: Hoe Gazapkhuli-komkommersalade te koken: goedkoop, lekker en origineel
Bedankt voor je aandacht en abonneer je op het kanaal, er komen veel interessante dingen aan! Vergeet het niet te liken en het artikel te delen met je vrienden!
Wees gezond!