Het deeg is universeel. Ik gebruik het om desserts, broodjes, pizza, dumplings, taarten en tortilla's te maken. U kunt bevriezen!
Hoe ik het deeg "158" maak en waarom ik het zo heb genoemd (de naam is vreemd, maar het is logisch), zie hier:
Ik zal het deeg maken:
Alles is elementair! Bloem met bakpoeder in een kom zeven.
Ik voeg boter (of botermargarine) toe en maal het met bloem tot kruimels. Ik doe dit met een speciaal mes (zodat de boter niet smelt van de warmte van mijn handen), maar je kunt bijvoorbeeld de bevroren boter raspen op een rasp en deze snel met je handen wrijven - het zal ook werken.
Nu zure room (of kefir). Ik voeg meestal 15% zure room toe. Maar met kefir werkt het ook prima. Ik kneed het deeg en zet het 1 uur in de koelkast.
Je kunt in een uur koken. Vandaag laat ik je zien hoe ik taarten maak (heel erg lekker). Maar in de video hierboven (aan het begin van het artikel) is er een groot aantal gerechten die van dit deeg kunnen worden bereid. Zorg ervoor dat u het ziet - u zult het leuk vinden))
Deeg recept:
Zure room (elk vetgehalte) - 200 g
Boter (of margarine) - 200 g
Meel - 350 g
Bakpoeder - 7-8 g
Vulling:
Elke vulling kan zijn! Zowel zoet als zout - wat je maar wilt. Maar ik kook meestal met cottage cheese.
In een kom combineer ik cottage cheese, kaas, geraspt op een grove rasp, gehakte dille en knoflook (ik passeer het door een pers), zout naar smaak. Het is beter om wat meer zout toe te voegen zodat de vulling een beetje zout is (ik voeg tenslotte helemaal geen zout toe aan het deeg!).
Voor het vullen:
• Kwark - 300 g
• Harde kaas - 200 g
• Knoflook - 1-2 tanden.
• Groenen
• Zout
Ik rol een cake uit het deeg, leg de vulling in het midden.
Ik stop het in een "zak", druk het met mijn handen naar beneden en rol het een beetje uit met een deegroller. Kijk in de video aan het einde van het artikel hoe ik het doe.
Ik bak de cake op droge koekenpan (!) aan beide kanten onder het deksel.
En dat is het! De scones zijn klaar! Lekker zowel warm als koud. En je kunt dergelijke cakes invriezen (de smaak verandert niet!). Het enige dat overblijft is om het uit de vriezer te halen en op te warmen in de magnetron of oven. Heel snel en lekker!
Zie mijn soortgelijke recepten op tag:
#keuken binnenstebuiten bakken
#keuken binnenstebuiten deeg
#keuken binnenstebuiten tortilla's