Oh, en heerlijke aubergines worden verkregen! Gewoon heerlijk! Dit is een ideaal aperitief dat geschikt is voor het diner, en op een feestelijke tafel, en voor barbecue in de natuur - over het algemeen erg lekker! En het allerbelangrijkste: dit is een eenvoudig recept, en je hebt zeker alle ingrediënten in huis.
Ingrediënten:
Aubergine
Ui
Wortel
Bulgaarse peper
Groenen
Zout
Azijn
Suiker
Kruiden
Plantaardige olie
Aandacht: Recepten bevatten ingrediënten per kg aubergine. Indien nodig kunt u de verhoudingen eenvoudig verkleinen of vergroten.
Dus, mijn aubergines, in plakjes van ongeveer 1 cm dik gesneden. We spreiden het uit op een bakplaat bedekt met papier. Vet elke aubergine in met plantaardige olie erop. Je hebt niet veel olie nodig, maar een beetje. Strooi er zout naar smaak over, je kunt een paar van je favoriete kruiden toevoegen. Ik heb het meestal gewoon zwarte gemalen peper.
We sturen het gedurende 20 minuten naar een voorverwarmde oven op 180 graden. In de tussentijd zullen we andere ingrediënten behandelen.
Verhit wat plantaardige olie in een koekenpan en fruit een ui, in halve ringen gesneden. Zodra de ui glazig wordt, de geraspte wortelen (1 st) toevoegen, 2-3 minuten bakken en een paprika toevoegen, in reepjes snijden.
Zout naar smaak, laat groenten nog een paar minuten sudderen. Dan voegen we een bos groen toe - peterselie lijkt me hier perfect, evenals 3-4 teentjes knoflook. We wrijven het op de fijnste rasp of persen het door een pers. Als je van pittig houdt, kun je de hete peper extra hakken. Roer en zet de kachel uit.
Zodra de aubergines klaar zijn, halen we ons voorgerecht op. We nemen een diep bord of pot, leggen de aubergines op de bodem en verdelen er wat gefrituurde groenten bovenop. Dan weer aubergines en meer groenten. En zo wisselen we af tot de ingrediënten op zijn.
Vul met marinade. Meng voor de marinade 2 eetlepels water, 2 eetlepels appelciderazijn en 2 eetlepels suiker. Roer tot de suiker is opgelost en giet de aubergine erbij.
Dek de bovenkant af met huishoudfolie of een deksel en zet hem 4-6 uur, bij voorkeur een nacht, in de koelkast. Nou, dat is het, het perfecte aubergine-voorgerecht is klaar. Erg lekker, zeker proberen!
Eet smakelijk, lieverds!
Als je het recept voor aubergine-voorgerechten lekker vindt, vind het dan leuk. Abonneer je ook op mijn kanaal om geen nieuwe recepten en artikelen te missen. Bedankt!