Chocolade brownie met pruimen kan een van je favoriete desserts zijn. Ik maak zo'n delicatesse vaak klaar voor gezinsvakanties.
Het combineert perfect chocoladebiscuit, delicate custard en stukjes pruimen met chocoladesuikerglazuur. En de impregnering met aromatische cognac geeft dit dessert een geweldig tintje. Je hoeft echter geen cognac toe te voegen, het zal ook heerlijk zijn.
Het bereiden van deze cake met chocoladesuikerglazuur en pruimen is niet moeilijk. En de producten zijn allemaal eenvoudig en betaalbaar. Zelfs een beginnende kok kan het koken.
Zo'n dessert zal niet alleen een zelfgemaakt theekransje versieren, maar het zal ook geschikt zijn op een feestelijke tafel.
Let op dit dessertrecept! Ik denk dat je familie en vrienden deze heerlijke chocoladetaart ook lekker zullen vinden.
Ingrediënten:
Biscuit:
- suiker - 150 g
- eieren - 4 stuks.
- bloem - 110 g
- cacao - 15 g
- bakpoeder voor deeg - 1,5 tl ik.
Vla:
- melk - 500 ml
- boter - 250 g
- dooiers - 2 st.
- suiker - 4 el. ik.
- bloem - 3 eetl. ik.
- zetmeel - 2 el. ik.
- vanillesuiker - 15 g
- gedroogde pruimen - 400 g
Glazuur:
- melkchocolade (zwart) - 100 g
- boter - 70 g
Stap voor stap recept
Een koekje bakken
1. Laten we eerst een koekje maken.
Verdeel 4 eieren in dooier en wit.
Klop de blanken met een mixer en voeg geleidelijk 150 g suiker toe. Klop ongeveer 5 minuten, je zou een donzig, stabiel schuim moeten krijgen.
2. Voeg 4 dooiers één voor één toe aan deze massa, terwijl je constant klopt met een mixer.
3. Giet 110 g bloem, 15 g cacaopoeder en 1,5 theelepel in een zeef. bakpoeder.
Zeef het bloemmengsel op verschillende manieren door de eimassa. Kneed het deeg voorzichtig met een spatel of lepel. Het deeg mag niet vallen, maar moet luchtig en licht zijn.
4. Breng het voorbereide deeg over in een vorm bedekt met bakpapier. Verdeel het gelijkmatig over het hele formulier. De afmeting van mijn formulier is 26 bij 26 cm.
5. We zetten het deeg in de voorverwarmde oven op 180 graden. We bakken ongeveer 15-20 minuten.
De custard koken
6. Laten we nu de custard maken.
Giet een halve liter melk in een pan en zet in brand.
7. Terwijl de melk kookt, bereid je de rest van de room.
Giet 2 dooiers in een kom en begin te kloppen met een mixer. Voeg geleidelijk 4 eetlepels toe aan de dooiers. suiker en 15 g vanillesuiker. Klop alles tot het wit wordt en een toename van de massa in volume.
8. Giet 2 eetlepels in het resulterende dooiermengsel. ik. zetmeel, ik heb aardappelzetmeel, maar je kunt maïszetmeel nemen. En voeg 3 eetl. ik. meel.
Mix alles met een mixer.
9. De melk is al gekookt, giet het geleidelijk in de voorbereide massa en meng tot een gladde massa.
10. Giet het resulterende mengsel terug in de pan en plaats op het fornuis. Kook de room op laag vuur, onder voortdurend roeren. Het is erg belangrijk om de room constant te roeren, omdat deze tijdens het koken tot op de bodem kan aanbranden. Kook de room dik, het kostte me 2,5 minuut.
Bedek de afgewerkte room met een deksel en laat deze bij kamertemperatuur volledig afkoelen.
11. De custardbasis is afgekoeld, we gaan verder met het bereiden van de room.
Doe 250 g boter op kamertemperatuur in een kom. Klop de boter met een mixer tot het wit wordt en verhoog het volume.
12. Voeg een eetlepel van de goed afgekoelde custardbasis toe aan de opgeklopte boter en klop de room steeds goed op. Als je de hele custardbasis in één keer aan de olie toevoegt, zal de room niet zo weelderig en luchtig blijken te zijn.
Kooksiroop voor impregnatie
13. Kooksiroop voor het impregneren van koekjes.
Giet een half glas water in een pan en giet een half glas suiker. We zetten alles op het fornuis. Breng aan de kook en laat een minuut sudderen. Laat de bereide siroop afkoelen.
14. Giet 50 g cognac bij de afgekoelde siroop. Wij mixen alles. Indien gewenst kan cognac achterwege worden gelaten.
Wij vouwen de taart
15. Haal het gebakken en reeds afgekoelde koekje uit de vorm. Verwijder de bovenste korst van het koekje.
Week het koekje heel goed met suikersiroop.
16. Leg de voorbereide custard op het koekje en strijk het voorzichtig glad over het hele oppervlak.
17. Voor de cake heb je 400 g gedroogde pruimen nodig. Eerst moet je het wassen en er 10-15 minuten kokend water over gieten.
Giet het water uit de pruim en droog het af met keukenpapier.
Snijd de voorbereide pruimen in kleinere stukjes.
18. Leg de stukjes pruimen gelijkmatig op de room.
Chocoladesuikerglazuur koken
19. Koken chocolade slagroom voor de taart.
Doe 100 g zwarte of melkchocolade, in stukjes gebroken, in een kom en voeg er 70 g boter aan toe. We zetten alles op een waterbad.
20. We verwarmen de chocolade met boter, af en toe roeren. Zorg ervoor dat de chocolade niet oververhit raakt en zorg ervoor dat er geen water of condensatie in komt. Als de meeste chocolade gesmolten is, haal je deze uit het waterbad en blijf je roeren tot de chocolade en boter volledig zijn gesmolten.
Laat het chocoladeglazuur afkoelen tot ongeveer 25 graden zodat het niet te veel giet.
21. Giet de cake met een licht afgekoelde icing erop met een lepel.
We zetten alles minimaal 2 uur in de koelkast, zodat alles goed ingevroren en gestabiliseerd is.
Snijd de afgekoelde cake in porties en serveer.
De taart met pruimen bleek erg lekker, smakelijk en mooi te zijn. Deze cake combineert perfect aromatische pruimen, chocolade en delicate vla. Er is gewoon niemand onverschillig voor zo'n lief stuk. Zorg ervoor dat je het kookt, het is erg lekker en bovendien is het bereid met de meest betaalbare producten.
Videorecept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com