Een paar keer (en misschien meer) schreef ik over de voeding van arbeiders en boeren vóór de revolutie. Eerlijk gezegd heb ik nooit iets goeds kunnen vinden aan hun dieet, maar slecht - zoveel als nodig was.
Maar er waren individuen (veel van dergelijke persoonlijkheden) die met verklaringen kwamen:
- Jullie liegen allemaal, aanhanger van het wereldcommunisme! Vóór de revolutie stroomden melkrivieren in Rusland met geleibanken, aten de arbeiders voedsel van uitzonderlijk hoge kwaliteit en veel - de calorie-inname is wat waard!
Sommigen brachten zelfs deze ‘calorie’. Er kwamen drieduizend vijfhonderdtachtig calorieën uit!
Toegegeven, ze gaven geen link naar het document, deze fix, maar ik ben nauwgezet, ik heb het zelf gevonden (geen document, maar publicaties waarin dit cijfer wordt genoemd)
Dus, hoeveel en wat at de Russische arbeider vóór de revolutie?
• Zwart brood - anderhalve pond per dag, dat is 1270 calorieën
• Een half pond witbrood per dag - 485 calorieën
• Aardappelen - anderhalve pond per dag - 580 calorieën
• Granen kwart pond - 350 calorieën
• Rundvlees een half pond - 300 calorieën
• Reuzel - 0,125 lbs - 390 calorieën
• Suiker - 0,125 lbs - 205 calorieën
Het resultaat is dat we dezelfde 3580 calorieën hebben, waarvan de helft uitsluitend uit brood wordt gezweet.
Vlees, indien vertaald in onze gebruikelijke grammen, 200 gram, dierlijke vetten in de vorm van reuzel - ongeveer 50 gram suiker - ook. En brood - achthonderd gram.
Russisch pond, als er iets is, 409,5 gram.
Laten we trouwens niet vergeten dat vlees en spek alleen op korte dagen waren toegestaan. Op magere dagen is er geen vlees, reuzel werd meestal vervangen door lijnolie.
Maar ook deze productlayout is erg gemiddeld. Volgens de getuigenissen van fabrieksinspecteurs en paramedici zagen arbeiders in veel fabrieken wekenlang geen vlees, maar ook geen zuivelproducten en eieren. Ik raad je ten zeerste aan de chique studie "Living Standards of the Workers of Russia (Late 19th - Early 20th Century)" van Yuri Kiryanov te lezen.
Het meest interessante is dat in de moderne tijd zo'n dieet griezelig wordt genoemd, wat leidt tot ziekten die de menselijke waardigheid vernederen. Tegelijkertijd waarschijnlijk dezelfde mensen die vertellen hoe geweldig het was voor de arbeiders in de goede oude tijd.
Ik heb dit onderwerp over het algemeen niet besproken voor de Hallivars.
Ik heb het vaak gezegd en zal het nog een keer herhalen: voedsel is een uitstekende marker om de ontwikkeling van de samenleving te volgen. En ja, aan het einde van de 19e eeuw, aan het begin van de twintigste eeuw, leek zo'n dieet luxueus voor de meeste burgers van het Russische rijk - er is genoeg brood!