✨Hallo, mijn naam is Oksana! Ik ben blij iedereen te verwelkomen die mijn pagina heeft bekeken. Heel erg bedankt dat je de tijd hebt genomen om mijn recepten te lezen! Ik zou dankbaar zijn voor uw opmerkingen en abonnementen👍!
✅👌 Vandaag wil ik een recept met je delen voor een heldere, rijk aan smaken van verse groentensnacks van ingrediënten die bekend zijn en verkrijgbaar zijn in de zomer.
✨ Ik vind het heel fijn dat je geen hete marinade hoeft te maken om het te maken. In plaats daarvan wordt een koud mengsel van water, azijn, suiker en zout gebruikt.
✨ En het mooiste is dat je zo'n aubergine-hapje in een paar uur opeet.
📕Om een snack te bereiden heb je nodig:
Aubergine - 1 kg
Grote wortelen - 1 st.
Grote ui - 1 krop
Grote paprika - 1 st.
Zout - 1 tl ik.
Peterseliegroen - klein bosje
Verse knoflook - 4-5 teentjes
Plantaardige olie - om te frituren
Marinade:
Water - 2 el. ik.
Tafelazijn 9% - 2 el ik.
Suiker - 2 el. ik.
Zout - 0,5-1 theelepel ik.
👨🏻🍳 Laten we beginnen met koken... ⤵️⤵️⤵️
De eerste stap is het bereiden van de aubergines... We snijden ze in cirkels of langsplaten. Doe over in een kom en bestrooi met 1 theelepel zout. Meng goed en laat een half uur staan. Deze eenvoudige procedure verwijdert de bitterheid van de aubergine. Hoewel de meeste blauwe variëteiten nu niet bitter zijn, gebeuren er nog steeds "verrassingen". Ook zullen ze na een korte zouten minder olie opnemen tijdens het frituren.
De aubergines leggen we voorlopig aan de kant en werken voorlopig aan andere groenten... Schil de ui, snijd hem in halve ringen of "veren". Het belangrijkste is niet erg dik.
Schil de wortelen en rasp ze in drieën voor Koreaanse salades of snijd ze in dunne reepjes.
Verwijder de zaaddoos van de paprika en snijd het vruchtvlees in reepjes.
Hak de schone en gedroogde peterselie en knoflook fijn.
Giet een beetje plantaardige olie in een koekenpan, verwarm deze en doe alle groenten in één keer, behalve kruiden en knoflook. Bak op middelhoog vuur, af en toe roeren, gedurende 3-4 minuten. U hoeft groenten niet volledig klaar te maken. We hebben ze alleen nodig om een beetje bruin te worden, zodat ze beter hun smaak kunnen geven bij het inleggen van aubergines. Als de groenten een beetje gebakken zijn, leg je de peterselie en knoflook. Roer, laat een minuutje in brand staan en zet het vuur uit.
Op dit punt zullen de met zout bestrooide aubergines een beetje sap afgeven, dit sap aftappen en een beetje uit de vloeistof persen. Afspoelen is niet nodig! En bak de aubergine aan beide kanten lichtbruin in plantaardige olie. Bak niet te veel!
Leg in een handige kom of geschikte voedselcontainer de gefrituurde aubergines in lagen en vervolgens de groentebak.
En nu beginnen we de marinade te bereiden - in een kom mengen we water met azijn, voegen zout, suiker toe en roeren tot de korrels oplossen.
Giet de voorbereide marinade in een container, sluit het deksel of draai het vast met huishoudfolie. Terwijl het voorgerecht warm is, laten we het op tafel staan en wanneer het afkoelt, verplaatsen we het naar de koelkast. We marineren van 2 uur tot meerdere dagen - zolang geduld voldoende is. Hoe langer het tussendoortje kost, hoe lekkerder het wordt. Schud de groenten regelmatig voor een gelijkmatigere marinade.
Aubergines zijn zeer aromatisch, pikant en sappig. Een uitstekende zomersnack voor vlees.
BLAD FOTO AAN DE ZIJKANT-> -> -> -> ->
Koken, proeven, Eet smakelijk!
Met vriendelijke groeten, Oksana!