Dit is niet alleen een aperitief, maar ook een geweldige toevoeging aan vlees of vis. Het kan ook worden toegevoegd aan stoofschotels en soepen.
Ingrediënten:
3 kg paprika (rood, zoals paprika, is beter)
100 gram knoflook
1 liter water
20 gr. Sahara
20 gr. zout
170 ml plantaardige olie
1 eetl. ik. mosterd- of korianderzaad
peterselie en selderij
20 ml azijnessence
1 zakje Koreaanse Wortelkruiden
Hoe koken:
1. Paprika's wassen, zaadjes verwijderen. Je kunt ze intact laten, zodat ze extra kunnen worden gevuld, als je eraan gewend raakt. Maar ook van de gesneden zal het goed uitkomen.
2. Pel de knoflook, snij in plakjes. Het is niet nodig om te malen en zelfs meer om door een pers te gaan.
3. Kook water, voeg zout, suiker, kruiden en mosterd of koriander toe. Giet in essentie en plantaardige olie. Roer en kook precies drie minuten.
4. Doop de paprika's in de kokende marinade. Kook de paprika's ongeveer 10 minuten op laag vuur.
5. Was en steriliseer potten.
6. Vul hete potten met hete pepers, plaats stevig, bestrooi elke laag met knoflook en gebroeid kruiden.
7. Giet de marinade waarin de paprika's zijn gekookt erover en dek af met deksels.
8. Steriliseer de potten in een pan met heet water totdat er bellen naar boven komen in de potten.
9. Draai de doppen er meteen op, draai om. Inpakken is niet nodig. Laat afkoelen. Zet het dan in de opslag.
Succesvolle voorbereidingen en een heerlijke winter!
Vond je het artikel leuk?
abonneer op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Het is niet moeilijk voor je, maar ik ben er blij mee!
Bedankt voor het lezen tot het einde!