Hoe breek je eieren? Met een mes? Of tegen de pan slaan? Het blijkt dat dit niet klopt! Ik vertel je hoe het nodig is en waarom het zo is.
Mijn hele leven heb ik met een mes ingeslagen. Mijn man breekt op een koekenpan of ander keukengerei waarin hij kookt - op de rand van een kom bijvoorbeeld, waarin hij deeg kneedt of iets anders. En ik denk dat veel mensen dat ook doen.
En meer recentelijk heb ik geleerd dat het verkeerd is om dit te doen. Nou, hoe fout... Je kunt het natuurlijk splitsen zoals je wilt. Maar er is een andere manier. Breek eieren tegen iets plats. Bijvoorbeeld over een snijplank.
Dit slaat ergens op.
Als je het op deze manier breekt, over het bord, dan vallen de schaaldeeltjes niet in het ei zelf. Ze blijven op het bord omdat het ei breekt buiten. En breek je het met een mes of op de rand van het gerecht, dan valt de schil dan in het eiwit, want
breekt naar binnen. En dan moet je het vangen - ik word er bijvoorbeeld altijd kwaad van, omdat de deeltjes erg klein en moeilijk te krijgen zijn - ze glippen constant weg.En als de schelp niet wordt opgemerkt, komt hij al tijdens de maaltijd over. Dit is niet erg prettig, daar moet je mee instemmen.
Hier is een eenvoudige manier. Zeker, velen kennen hem al. Maar voor mij persoonlijk is het nieuw, want ik kwam er vrij recent achter. Ik zag het op tv in een culinair programma gewijd aan eiergerechten.
Schrijf in de comments hoe je eieren breekt? Misschien is er een andere manier? Ik weet dat sommige mensen een ei met één hand breken, maar dat heb ik nog nooit geprobeerd.
Lees ook: Hoe ik rijstmelkpap kook om zacht en mals te zijn. Op mijn manier
Als het artikel nuttig voor je was, vind het dan leuk. Abonneer je ook op het kanaal om geen nieuwe recepten en artikelen te missen. Bedankt!