Roerbakken is een manier om voedsel te bereiden in de Aziatische keuken. In feite is dit het braden van vlees en groenten op hoog vuur onder constant roeren. Het duurt niet lang om een roerbakgerecht te maken. Dit is een geweldige snelle maaltijd voor het hele gezin die schoon wordt gegeten. Een wokpan is natuurlijk ideaal om in een speciale wok te koken, maar bij het ontbreken daarvan is een koekenpan met dikke bodem ook geschikt.
In deze roerbakversie wordt de sappige kipfilet perfect aangevuld met aromatische paprika en courgette. En sojasaus en azijn balanceren en combineren smaken. Bij het serveren kan het gerecht worden bestrooid met sesamzaadjes.
Maar ook andere producten kunnen gebruikt worden voor het wassen van frites. Uien, kool, sperziebonen, broccoli, aubergine en miniatuurmaïskolven werken bijvoorbeeld goed. En van vleesingrediënten kunt u mager varkensvlees, rundvlees en garnalen nemen. Je kunt desgewenst ook gekookte noedels of funchose bij het roerbakken serveren.
Zorg ervoor dat je deze heerlijke dineroptie probeert, het is eenvoudig en snel.
Ingrediënten:
- kipfilet - 500 g
- kleine courgette (courgette) - 1 st.
- grote paprika - 1 st.
- sojasaus - 2 el ik.
- zetmeel - 1 eetl. ik.
- appel- of wijnazijn - 1 el. ik.
- knoflook - 3 teentjes
- zout naar smaak
- gemalen zwarte peper - naar smaak
Stap voor stap recept
1. Laten we eerst het vlees koken.
Twee kipfilets, met een totaal gewicht van ongeveer 500 g, goed wassen en drogen met keukenpapier.
Snijd de filet in de lengte in twee delen. Snijd elk van de delen in lange reepjes.
2. Doe de gesneden filet in een kom en voeg 1 eetl. ik. zetmeel. Meng alles goed.
3. Doe een stuk gehakte filet in een hete koekenpan met plantaardige olie. Bak op hoog vuur ongeveer 2 minuten tot een mooie goudbruine kleur. Met deze methode bakken we al het bereide vlees.
Leg de gebakken stukjes filet op een bord.
4. Snijd eerst een kleine courgette of courgette in plakjes en daarna in blokjes.
5. Snijd een grote paprika in dunne reepjes.
Hak drie middelgrote teentjes knoflook fijn met een mes.
6. Voeg gehakte knoflook toe aan een koekenpan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Bak letterlijk 30 seconden zodat het niet aanbrandt, anders gaat het bitter smaken in het gerecht. Voeg de gesneden courgette toe aan de knoflook. Wij mixen.
7. Voeg hieraan in reepjes gesneden peper toe. Bak alles, af en toe roerend gedurende ongeveer 8 minuten, tot de groenten klaar zijn.
8. Voeg de gebakken stukjes kipfilet toe aan de kant-en-klare groenten, meng. Zout alles naar smaak, peper, giet 2 el. sojasaus en 1 eetl. appelcider azijn. Meng alles en kook nog 2-3 minuten zodat de smaken zich verdelen. We verwijderen van het vuur.
Roerbak van courgette met peper bleek erg lekker en aromatisch. Het kookt snel en wordt nog sneller gegeten.
Videorecept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com