Deze publicatie is ingegeven door de gedachten van mijn collega over hoe tom-yam 'juist' te eten. Traditioneel wordt er een kom rijst bij geserveerd... En velen doen de moeite - wat ermee te doen, hoe het allemaal "volgens de etiquette" te gebruiken.
Maar het antwoord is simpel - zowel handig als gebruiksvriendelijk. Iemand eet rijst "hap" - een lepel soep, een lepel rijst. Iemand voegt rijst toe aan de soep. En in Tae, bijvoorbeeld, wordt veel soep... naar rijst gestuurd. Ja, ja, en zo eten ze.
Meerdere malen heb ik van onze toeristen gehoord dat het zien van hen schokkend is, zeggen ze, het blijkt geen eten, maar brij te zijn - hoewel... Je moet niet met je charter naar het klooster van iemand anders gaan, toch?
Rijst in soep of soep in rijst zijn slechts onze voorkeuren. Ja, puur esthetisch is het voor ons prettiger om een nette kom soep gevuld met rijst te zien, maar... Heeft dit puur onze voorkeur?
En bij andere volkeren kunnen drinktradities compleet anders zijn, zelfs als ze ons zwijnenachtig lijken.
Bijvoorbeeld het Oezbeekse ritueel van het ontvangen van gasten - de oudste, bai, gasten zitten rond de tafel. De bai heeft een vettig geolied gewaad - hoe vetter, hoe hoger het "sociale gewicht" van een persoon. Nee, het is niet de olie op de mantel die dit gewicht geeft - het is alleen dat de olie er niet voor niets op blijkt te zitten.
En dus neemt hij bai met zijn vingers, rijst, vlees in pilaf, het dikste stuk - en stopt het in de mond van de gast. Je kunt niet weigeren - een belediging, een belediging. En dan veegt hij zijn vette vingers af aan het geoliede gewaad en nog een keer - een nieuw stuk voor de nieuwe gast.
Voor ons is het vreemd en eng, voor degenen die normaal in deze tradities zijn opgegroeid. over hygiëne... Was dus voor het eten je handen. ja, ze vegen de mantel af, maar niemand zal eten met ongewassen handen.
Ik zie trouwens niets mis met eten met je handen. In veel landen wordt dit gedaan - dit is hun recht en hun tradities. En ergens eten ze met brood (koekjes). Trouwens, het is best handig als je het leert, en zelfs hygiënisch (ze wassen hun handen voor het eten).
AB hier is trouwens nog een gewoonte (of traditie) waarvan ik zelf het slachtoffer werd. Ik was op bezoek bij immigranten uit Oezbekistan.
Ze schonken me de hele tijd thee in! Ik drink, ze schenken weer. Maar geen volle beker, maar iets meer dan de helft. Ik drink weer, ze schenken weer. Ik kan niet meer drinken, ik kan het ruiken - ik zal snel gorgelen. Ik zal niet alleen water zijn, maar ook thee.
Maar het blijkt dat als je uitgegoten drinkt, je meer wilt. Als je niet wilt drinken, laat het dan. En als de gast thee dronk, is het noodzakelijk om bij te vullen. Bovendien is een onvolledige beker verplicht - een volle beker betekent dat de gast niet welkom is en het onaangenaam is om hem te zien. Een onvolledig kopje is een uitnodiging om verder te eten.
Trouwens, een collega, wiens voorouders lange tijd in Oezbekistan hadden gewoond, werd ervan beschuldigd niet gelukkig te zijn met gasten en erg hebzuchtig. Vanwege het feit dat ze gewoonlijk nooit thee "tot de rand" bijvult, terwijl onze tradities niet alleen vertellen om tot de bodem te drinken, maar ook om het tot de rand te schenken.
"Ik ben er van kinds af aan aan gewend geraakt - de beker wordt voor maximaal tweederde gevuld", klaagde ze, en ze had geen idee van de traditie van "ondervulling". - En ze namen aanstoot aan mij en noemden het "zwijnenachtig" ...
Waar ben ik allemaal voor? Daarom. Gewoon over de verschillende tradities van verschillende naties. Trouwens, ben je interessante drinkrituelen tegengekomen?