In de loop van het kanaal heb ik een redelijk behoorlijke verzameling recepten met aubergine verzameld. En in dit artikel heb ik mijn meest favoriete recepten verzameld voor voorgerechten en salades, die ik het vaakst kook. Bovendien is het in het najaar actueler dan ooit. Ik hoop dat je iets voor jezelf kiest en er rekening mee houdt.
Pittig aubergine-voorgerecht met roomkaas
Ingrediënten: baubergines 3 stuks, ui 1 stuks, knoflook 2-3 teentjes, zout, peper naar smaak, gesmolten kaas 200 gram
Hoe koken: Schil de aubergines, snij in blokjes, zout en peper, bak op 180 graden tot ze gaar zijn. Bak de uien tot ze zacht zijn, maar breng ze niet tot ze goudbruin zijn. Stuur kant-en-klare aubergines naar de ui in een koekenpan, voeg roomkaas toe, meng goed en verwarm. Het kan zowel warm als koud geserveerd worden.
Egoïstische salade
Ingrediënten: aubergine 2 st, kipfilet 1 st, paprika 1 st, tomaten 3-4 st, rode ui 1 st, zure room + mosterd (mayonaise) voor dressing
Hoe koken: Bak de hele aubergines nadat ze op verschillende plaatsen met een mes zijn doorboord, daarna afkoelen, schillen en in blokjes snijden. Snijd de ui in halve ringen en pekel in azijn of citroensap.
Snijd de kipfilet in dunne dunne laagjes, breng op smaak met zout, peper en bak ze goudbruin in een pan en snijd ze in kleine stukjes. Snijd de tomaten en paprika's. Combineer alle ingrediënten in een slakom, breng op smaak en serveer.
Aubergine en kaassalade
Ingrediënten: baubergines 2 stuks, tomaten 4-5 stuks, rode ui 1 stuks, kaas "Sirtaki" 200 gram, groentjes, Provençaalse kruiden, zout naar smaak, beetje olijfolie voor dressing
Hoe koken: Bak hele aubergines, koel af, schil en snij in blokjes. Stuur al ingelegde uien, zout, peper, Provençaalse kruiden naar hen toe en meng goed, laat enkele uren staan. Voeg vervolgens gehakte tomaten, kaas toe aan de aubergines en breng op smaak met olijfolie.
Aubergine, rundvlees en paprika salade
Ingrediënten: aubergine 2 stuks middelgroot, paprika 1 stuk, ui 1 stuk (groot), gekookt vlees 200-250 gram, kruiden, gedroogde knoflook, zwarte peper en zout naar smaak, mayonaise of zure room met mosterd als dressing
Hoe koken: Snijd de ui in vieren in ringen en bak in plantaardige olie. Snijd de aubergines in blokjes en bak in dezelfde pan met de toevoeging van zout en droge knoflook, demonteer het gekookte vlees in vezels. Snijd de paprika in reepjes. Meng alles in een slakom, breng op smaak met mayonaise of zure room gemengd met mosterd.
Armeense salade
Ingrediënten: aubergine 3 stuks, rode ui 1 stuks, granaatappelpitjes, kaas "Sirtaki" 150 - 200 gram, plantaardige olie voor dressing, peterselie of koriander
Hoe koken: Snijd de aubergine in borden en bak ze in plantaardige olie tot ze zacht zijn en snijd ze in reepjes. Snijd de ui in halve ringen en marineer in gelijke verhoudingen in azijn gemengd met water. Snijd de kaas in blokjes, schil de granaatappel. Kruid de aubergines, uien, kruiden en granaatappelkorrels met olijfolie en beleg met plakjes kaas.
Salade "Gevangene van de Kaukasus"
Ingrediënten:, gekookt rundvlees 300 gram, aubergine 1 stuk groot of twee klein, ui 1 stuk, walnoot 60 gram, mayonaise, 3-5 teentjes knoflook
Hoe koken: Snijd het gekookte vlees in blokjes. Snijd de aubergine in blokjes en bak in een pan met peper, zout en knoflook. Hak de walnoten met een mes in grote kruimels of met een blender, er moeten kleine stukjes overblijven. Meng alles in een slakom en breng op smaak met mayonaise
Hoe vind je deze recepten? Ga je koken?
Zie ook: Gerookte Roze Salade Salade
Bedankt voor je aandacht en abonneer je op het kanaal, er komen veel interessante dingen aan!
Wees gezond!