Een magisch heerlijke cake voor zelfgemaakte thee. Deze theecake met veenbessen en meringues zal je zeker bekoren met zijn smaak. Een knapperige zandkoekbodem en de meest delicate zoete meringue, waarin zure veenbessen exploderen. Het is ongelooflijk lekker! In plaats van veenbessen kunt u andere zure bessen gebruiken, bijvoorbeeld aalbessen, kersen, bosbessen. Bevroren bessen moeten eerst in de koelkast worden herschikt en een beetje "wegschuiven" terwijl het deeg wordt bereid.
Zo'n taart maken met meringues en bessen is helemaal niet moeilijk en producten zijn voor iedereen beschikbaar. Deze zelfgemaakte taarten kunnen in het weekend door uw familie worden verwend. Maar gasten schamen zich er ook niet voor om het als toetje te serveren. Het ziet er erg leuk uit.
Deze taart met bessen en meringue is een must om te proberen! Ik verzeker je dat het een van je favoriete zelfgemaakte taarten zal worden.
Ingrediënten:
Deeg:
- bloem - 200 g
- boter - 100 g
- eidooiers - 3 st.
- suiker - 50 g
- zure room - 2 el. ik.
Vulling:
- veenbessen - 200 g
- suiker - 150 g
- eiwitten - 3 st.
- broodkruimels - 1-2 el. ik.
Stap voor stap recept
1. Kneed eerst het deeg voor de bodem van de taart.
Verdeel 3 eieren in wit en dooier.
2. Doe 100 g koude, maar niet bevroren, gesneden boter in de kom van de hakmolen. Giet 50 g suiker en 200 g bloem.
Maal alles op de hoogste snelheid tot kleine kruimels.
3. Voeg 3 dooiers toe aan de resulterende kruimel, meng opnieuw.
4. Als het deeg niet in een klontje samenkomt, voeg dan 2 el. ik. zure room of kefir. Meng opnieuw. Zodra het deeg zich tot een klont heeft verzameld, zet u de hakmolen onmiddellijk uit. Je kunt dit deeg ook met de hand kneden.
5. Doe het deeg in vershoudfolie, wikkel het in en leg het 30 minuten in de koelkast.
6. Het deeg is al afgekoeld, we rollen het in een cirkel. Zandkoekdeeg wil in de regel niet meteen uitrollen, maar brokkelt af in stukjes. Om het goed en gelijkmatig uit te rollen, moet je het eerst een beetje uitrollen met een deegroller, zo ver mogelijk, dan dubbelvouwen en weer uitrollen. Het deeg moet behoorlijk met bloem worden bestrooid. Dit moet 5-6 keer worden gedaan.
Als je het deeg met je handen kneedt, en niet in een hakmolen, werkt zo'n zacht en kruimelig deeg misschien niet, omdat dit deeg niet van de warmte van je handen houdt.
Rol het deeg uit tot een cirkel die iets groter is dan de diameter van de ovenschaal. We brengen het opgerolde deeg over in een vorm, waarvan de bodem is bedekt met perkamentpapier.
7. Met onze handen vormen we een deegkant. We snijden het overtollige af en bevestigen het op de plaats waar er niet genoeg hoogte is. De hoogte van de zijkant moet ongeveer 2-3 cm zijn. De diameter van mijn mal is 21 cm.
We prikken het deeg met een vork.
8. We zetten in de oven voorverwarmd tot 200 graden. We bakken de basis ongeveer 15-20 minuten.
9. Terwijl de bodem aan het bakken is, bereid je de vulling voor.
Giet 3 eekhoorns in een kom en begin te kloppen. Wanneer schuim verschijnt en alle eiwitbindingen zijn vernietigd, beginnen we geleidelijk aan elke 30 seconden ongeveer een eetlepel suiker toe te voegen. Het enige wat je nodig hebt is 150 gram suiker. Klop lang genoeg. Als gevolg hiervan zou je een dichte eiwitmassa moeten krijgen die zijn vorm goed behoudt.
10. Giet 200 g veenbessen in deze massa. Ik gebruik diepvries, maar je kunt het ook vers nemen. Meng alles voorzichtig met een spatel.
11. De basis is al gebakken, we halen hem uit de oven. Giet ongeveer 2 eetlepels op de bodem van de bodem. ik. broodkruimels. Leg de eiwitmassa met cranberry's erop. Verdeel het gelijkmatig over de zandbodem.
12. We zetten alles weer in de oven, voorverwarmd op 180 graden. Bak ongeveer 30-35 minuten.
Laat de gebakken taart afkoelen en haal uit de vorm.
De meringue en cranberrytaart bleek erg lekker en mooi te zijn. Een zoete wolk van meringue waarin zure veenbessen barsten, dit is gewoon een onbeschrijfelijk spektakel van smaak. Zorg ervoor dat je zo'n taart kookt, het is erg lekker. Indien gewenst kunnen veenbessen worden vervangen door andere bessen.
Videorecept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com