Dit is een van de opties voor de heerlijke Spartak chocoladetaart met frambozen en noten. In deze versie speelt de taart met nieuwe en felle kleuren. En dat allemaal dankzij de aromatische zoetzure frambozen. Delicate chocoladetaarten, heerlijke melkvla met bessen en een overvloed aan noten laten je niet onverschillig.
Spartak-cake is perfect voor elke vakantie en verjaardag. Het ziet er geweldig uit op een vakantietafel. Niemand kan een stukje van deze taart weigeren.
Zo'n SPARTAK cake met frambozen is niet al te moeilijk te bereiden. Je hebt er de meest gangbare ingrediënten voor nodig. Overigens kun je in plaats van verse frambozen ook bevroren frambozen gebruiken. En je kunt deze taart naar eigen smaak versieren.
Bereid in het zomer-herfstseizoen van bessen zo'n SPARTAK-cake met frambozen. Ook hij zal je veroveren met zijn tederheid en verbazingwekkend uitgebalanceerde smaak!
Ingrediënten:
Chocolade taarten:
- bloem - 450 g
- suiker - 200 g
- eieren - 2 stuks.
- boter - 100 g
- cacaopoeder - 3 el. ik.
- honing - 2 el. ik.
- frisdrank - 1,5 tl ik.
- bakpoeder voor deeg - 1 tl ik.
Vla:
- melk - 600 ml
- gecondenseerde melk - 1 blikje (380 g)
- boter - 250 g
- maïszetmeel - 60 g
Vulling:
- frambozen - 400 g
- walnoten - 150 g
Hebbenverven:
- frambozen - 100 g
- munt
Stap voor stap recept
Het deeg koken
1. Giet 200 g suiker in een pan, doe 100 g boter en giet 2 el. honing. We zetten alles op het fornuis. Smelt de ingrediënten op laag vuur, onder voortdurend roeren. Zodra alle ingrediënten zijn gesmolten en gemengd, haal je het mengsel van het vuur. Je hoeft het niet aan de kook te brengen.
2. Giet hier 1,5 theelepel. frisdrank en breek 2 eieren. We zetten de pan in een waterbad. De bodem van de pot moet het water raken. Verwarm het mengsel ongeveer 7-8 minuten in een waterbad, onder voortdurend roeren. Verwijder het tot ongeveer 70 graden verwarmde mengsel uit het waterbad.
3. Giet het verwarmde mengsel in een kom. Voeg 300 g bloem toe, zeef het door een zeef. Zeef hier 3 eetlepels. cacao en giet er 1 tl. bakpoeder.
4. Wij mixen alles. Kneed het deeg eerst met een lepel en daarna met je handen. Als we niet genoeg meel hebben, voeg dan meer toe. Om het deeg te kneden had ik 450 g bloem nodig. Afhankelijk van hoe plakkerig de bloem is, heb je misschien wat meer of minder bloem nodig. Het deeg moet zacht, glad en een beetje plakkerig aan je handen zijn.
5. Dek de kom af met het deeg met huishoudfolie en laat ongeveer 1 uur infuseren en afkoelen in de koelkast.
De custardbasis voorbereiden voor de room
6. Terwijl het deeg wordt gegoten, bereidt u de custardbasis voor de room voor.
Giet 500 ml melk in een kom. Voeg hier 1 blikje gecondenseerde melk aan toe. We steken alles in brand. Zorg ervoor dat je mixt.
7. Giet terwijl het mengsel kookt 60 g maizena bij de resterende 100 ml melk en roer.
8. Zodra het melkmengsel kookt, giet je de melk met zetmeel erin en roer je ze van tevoren weer om. Kook constant, roer met een garde, zodat niets naar de bodem brandt. Wanneer het mengsel dikker wordt en begint te koken, haal het dan van het vuur. Laat op kamertemperatuur volledig afkoelen. Roer de custardbodem regelmatig om zodat er geen korst bovenop komt.
Wij bakken taarten
9. Het deeg is al afgekoeld, we bakken de taarten.
Snijd een stuk deeg af en leg het op een beetje met bloem bestoven bakpapier. Rol het deeg uit tot een ronde laag van 3-4 mm dik. Steek met behulp van de culinaire ring een cirkel uit. Ik snij taarten met een diameter van 21 cm. Als er geen ring is, kun je een cirkel uitsnijden met behulp van een pandeksel, of een bord plaatsen en deze met een mes rondsnijden.
10. Leg een vel bakpapier samen met het deeg op een bakplaat. We zetten alles in de voorverwarmde oven op 180 graden. We bakken ongeveer 5-7 minuten. Pas op dat u de cakes niet te droog maakt, omdat dit de smaak van de cake beïnvloedt.
Terwijl de ene cake wordt gebakken, rol je de volgende uit. Dan gaat het bakproces sneller.
Van deze hoeveelheid deeg kreeg ik 7 taartlagen en één om de taart erop te versieren.
Kookroom voor op de taart
11. Doe 250 g boter op kamertemperatuur in een kom. Klop het 1-2 minuten tot het wit wordt.
12. Doe 1 el in de opgeklopte boter. ik. vla basis. De custardbasis moet tegen die tijd volledig zijn afgekoeld tot kamertemperatuur. Klop na elke toevoeging van de custardbasis de room een beetje op. De volgens dit principe bereide crème zal luchtig en mals blijken te zijn.
Bereid de noten voor
13. Doe 150 g walnoten in een koekenpan. Bak ze een beetje op middelhoog vuur, af en toe roeren. Als de noten zijn afgekoeld, verwijder dan indien mogelijk de bovenste film.
14. Maal de voorbereide noten met een mes.
Wij vouwen de taart
15. We leggen de eerste cake op de bodem, doen er een ring omheen. Plaats een acetaatfilm tussen de culinaire ring en de cake. We knijpen de ring tot de maat van de taart.
Smeer de slagroom op de taart en verdeel deze over het hele oppervlak. Bestrooi de room met voorbereide noten. We zetten hier ook frambozen.
16. We zetten de volgende taart. Breng de crème opnieuw aan, bestrooi met noten en verdeel de frambozen. We vouwen de hele taart volgens dit principe. In totaal had ik 400 g frambozen nodig voor de vulling van de cake, dit is zonder versiering. Ongeveer 3 eetl. laat de room over om de cake te versieren. De laatste cake hoeft niet ingevet te worden met room.
We bedekken de cake met huishoudfolie en zetten minimaal 4 uur in de koelkast, of beter de hele nacht.
De taart versieren
17. De nacht is voorbij, we halen de taart uit de koelkast en verwijderen de kookring.
We herschikken de cake op een schaal waarop we hem op tafel serveren en verwijderen de acetaatfilm.
Bestrijk de zijkanten en bovenkant van de cake met de resterende room.
18. Breek een cake en doe deze in de hakkom. Maal tot kleine kruimels. De cake kan ook worden geraspt.
19. Strooi de voorbereide kruimels aan de zijkanten en bovenkant van de cake.
Het is handig om overtollige kruimels weg te vegen met een borstel.
20. Leg de frambozen bovenop de taart in een mooi glaasje. Versier met muntblaadjes. De cake is klaar, je kunt hem op tafel serveren.
Spartak chocolade-honingcake met frambozen bleek erg lekker te zijn. Het combineert perfect honingcakes en luchtige, matig zoete room. En frambozen geven deze cake een speciale aangename zuurheid. In plaats van verse frambozen zijn bevroren bessen perfect voor de taart. Het enige nadeel is dat de snede niet zo duidelijk zal zijn.
Videorecept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com