De wereld verandert. Met hem zijn onze traditionele gerechten en eetgewoonten veranderd. Als eerder op elk fornuis een pan met soep werd opgewarmd tijdens de lunch, zijn er nu op zijn best dumplings uit een pak.
In het slechtste geval: we verwarmen iets snels (pasta met worst, boekweit met stoofvlees, enz.) in de magnetron.
Zuig slecht waar ze zijn overgestapt op de modieuze westerse stijl van het eten van droog voedsel. Dat wil zeggen, helemaal zonder soep, wanneer de eerste gang niet eens per week op tafel verschijnt.
Wat is er met onze gebruikelijke soepen gebeurd? Waar verdwijnen ze naartoe? En waarom zijn we ermee opgehouden ze elke dag te koken? Ziekenhuizen, scholen, kleuterscholen en kantines tellen niet mee.
Nee, natuurlijk zijn er ook gezinnen en keukens waar koolsoep of bamisoep wordt bereid. Maar er zijn andere redenen: de voorgerechten zijn zuinig en bevredigend, er zijn kinderen of oudere (zieke) mensen in huis.
Volgens statistieken wordt in Rusland de afgelopen 10 jaar zelfs niet meer dan 1-2 keer per week soep bereid, en slechts 40% van de inwoners van het land. Anderen doen het nog minder vaak, of doen het helemaal niet.
En het punt is dit. We gingen beter leven. Vreemd genoeg, maar het is zo. Als in de Sovjettijd een grote pan koolsoep op het budget veel goedkoper uitkwam dan een diner met koteletten en aardappelpuree voor een gezin van vier. Maar nu is er geen specifiek verschil, gezien het assortiment kant-en-klare schnitzels (worsten, varkensworst, enz.) in de winkels en de kosten van een soepbot met groenten voor koolsoep.
Hoewel, wat er in deze schnitzels zit, weet een technoloog van de vleesverwerkingsfabriek.
Nogmaals, je zou drie dagen lang Sovjet-koolsoep kunnen eten, en soms vier, als je ergens de pan naar de kou kon brengen. Die soepen aten we niet alleen als lunch, maar ook als avondeten. Velen zijn het al vergeten, maar het is nog zo'n 25-40 jaar geleden.
We herinneren ons dat zo'n overvloed aan producten niet te koop was, we aten allemaal bescheiden, zij het bevredigend.
Bij het nadenken over het onderwerp "waarom verlaten soepen onze keukens", komt er meteen een quote bij me op.
William Pokhlebkin, "Geheimen van lekker eten":
Alleen in een solide, permanent gezin eten ze regelmatig soep. Het gebrek aan soep in huis is een van de eerste indicatoren en tekenen van familieproblemen.
En de auteur van deze verklaring heeft volkomen gelijk. Niet dat families niet sterk zijn, relaties zijn weg. Die toen de echtgenoot-vader van zijn werk kwam om thuis door zijn vrouw bereide borsjt te eten.
En familiediners over borden van deze huisgemaakte soepen, waarbij zure room werd doorgegeven voor augurk of een verzoek om brood/zout... onthouden? En alle gesprekken. Het is er nog steeds in de hierboven genoemde families. En nog beter en zelfs prachtig als dit nog in uw gezin aanwezig is.
Maar jonge koppels, mensen, slaagden er niet in om dat prachtige, zou je kunnen zeggen, Sovjet-ritueel van het maken van een eenvoudige soep, opwarmen en serveren te behouden.
En nee, de eerste cursussen hebben hun relevantie of bruikbaarheid niet verloren, ze zijn niet schadelijk of veel duurder geworden.
Het is gewoon zo dat moderne mensen financieel beter leven, liever geen tijd verspillen aan het koken van soepen, wanneer je iets sneller en smakelijker kunt koken. Hier is het antwoord. Bovendien, waarom zou je je man of kinderen voeden met een soort saaie soep, als er zoveel ander voedsel in de buurt is?
Maar we herinneren ons allemaal nog de heerlijke smaak van moederssoep met sterren, de bedwelmende geur van paddenstoelen- of erwtensoep, de geurige geur van rijke grootmoeders koolsoep in een rustieke pot van het fornuis.
Dit zijn de juiste herinneringen, ons voorbijgaande culinaire verleden en een beetje nostalgie, zo je wilt, voor vroeger, toen iedereen nog leefde en papa thuiskwam voor de lunch ...
Dit artikel is van Pulse - >>> mijn kanaal op👉 PULS - kom binnen!
Vond je het artikel leuk?
abonneer op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Het is niet moeilijk voor je, maar ik ben er blij mee!
Bedankt voor het lezen tot het einde!