Scarlett en Rhett, liefde, oorlog, het Amerikaanse zuiden en natuurlijk eten - laten we het hebben over de Amerikaanse keuken.
Rhett Butler:
Elke keer dat je eet alsof je niets meer krijgt. Lik je bord niet af, Scarlett!
Elk meisje in haar jeugd heeft minstens één keer een liefdesverhaal in handen genomen. En misschien hield elke seconde het in zich: "Gone with the Wind" - het enige werk van Margaret Mitchell.
Het leven van de schrijfster werd vroegtijdig afgebroken door een tragisch ongeluk en ze kon niet anders meer schrijven. Maar dankzij de beelden van Scarlett O'Hara en Rhett Butler, geboren uit de verbeelding van een 'dappere kleine vrouw', zoals Amerikaanse critici de schrijver noemden, was ze voorbestemd om voor altijd te leven.
Haar roman gaat over liefde en oorlog, over loyaliteit, over wreedheid, over verraad en over de schoonheid van het leven zelf. Je komt keer op keer terug naar zulke boeken, de jaren gaan voorbij en je hand reikt nog steeds naar het gehavende boek.
Hoe omschrijf je deze romantiek? Hij is uitdagend, eigenwijs, romantisch, echt, speels, verdrietig, patriottisch, leerzaam, grappig, opwindend en heel verdrietig.
Lees het alsof je dat leven voor Scarlett leidt.
Op basis van het boek is er een film opgenomen met de beeldschone Vivien Leigh en de charismatische Clark Gable. Ze raakten perfect gewend aan hun rollen, dus het is onmogelijk om een echte persoon te scheiden van zijn afbeelding op het scherm. Nu is Vivienne Scarlett, en Clarke is altijd Rhett.
Moreel gezien is Scarlett O'Hara niet het meest ideale menselijke voorbeeld. Maar als je erover nadenkt, dan is ze juist het tegenovergestelde, ze is het ideaal van een vrouwelijke vechter.
De goodies in de roman - Melanie en Scarlett Ashley's liefde voor het leven blijken schandelijk te zijn... geen.
Ze zijn aardig, welgemanierd, intelligent, maar dit alles weerhoudt hen er niet van om jarenlang op Scarletts nek te zitten en te overleven ten koste van haar.
Het is de immorele en brutale Scarlett O'Hara die hen redt en beschermt tegen honger, oorlog en nog veel meer. Dankzij haar vaders erfenis en Iers bloed.
Scarlett is een ongelooflijk sterk persoon met krachtige energie en levenslust. Ze is een held van haar tijd. Een zakenvrouw, een zakenvrouw met een ijzeren greep, wordt gedwongen hard te zijn als er oorlog is en iedereen zwak is. En dus kan ze niet gelukkig zijn...
Ze houdt van de infantiele man, Ashley. En hij hield van haar zo sterk als zij was - Rhett. En dit is haar probleem.
De hele roman en de film zijn verbonden met deze strijd tussen twee sterke persoonlijkheden - Scarlett en Rhett.
Maar hoe is Gone With the Wind verbonden met de culinaire zender?
Er wordt veel gesproken over eten op de pagina's van deze roman. Het eerste dat in me opkomt is Scarlett's zin: "Ik zal nooit meer verhongeren!"
En wat aten ze in het Amerikaanse Zuiden, en is er überhaupt een lokale keuken?
Echte culinaire experts zijn van mening dat de Amerikaanse keuken in de natuur niet bestaat, omdat het helemaal geen keuken is, maar een beeld van eten, waar de gerechten niet zozeer aangenaam zijn om te proeven als wel handig om te eten. Maar dit is helemaal niet het geval.
Fragment van de epische roman van Margaret Mitchell "Gone with the Wind":
Voedsel! Voedsel! Waarom is het geheugen van het hart zwakker dan het geheugen van de maag?
Scarlett dwaalde onwillekeurig met haar gedachten af naar vroeger, naar de tafel verlicht door kaarslicht en naar de gerechten die een ongelooflijke geur uitstraalden.
Wat aten ze in die dagen? De roman zelf zal ons helpen.
Fragment van de epische roman van Margaret Mitchell "Gone with the Wind":
Dit zijn broodjes, maispannenkoeken, koekjes, wafels, gesmolten boter voor het ontbijt.
Een schotel ham aan het ene uiteinde van de tafel, een schotel gebakken kip aan de andere, een gestoofde kool in een pot, zwaar overgoten met saus, bergen bonen op felgekleurd aardewerk, gebakken pompoen, gestoofde okra, wortelen in zure roomsaus en drie desserts zodat iedereen kan selecteer.
De familie O'Hara en veel van hun buren waren van Ierse, Franse, Duitse en Britse afkomst. Daarom waren de culinaire tradities in het Amerikaanse Zuiden gemengd. Maar ook royaal verwaterd door de "lage" keuken van zwart Afrika.
Het is interessant dat de status van "slaaf" gemakkelijk de keuken van de eigenaren binnendrong in de vorm van Afrikaanse traditie en stevige gerechten.
Wat ze ook zeggen, alles bij elkaar - dit is de keuken van het "goede oude Amerikaanse Zuiden". En we zullen proberen varkenspoot te koken volgens de recepten van de kok uit Tara.
Ingrediënten:
2 kg varkensham
hoofd van knoflook
100 gram grof zout
2 eetlepels. ik. Sahara
1 uur ik. grond zwarte peper
3 laurierblaadjes
droge rozemarijn
jeneverbessen, indien aanwezig
1 liter kokend water
Hoe koken:
1. Giet kokend water over de helft van het zout en alle kruiden. Voeg suiker toe. Roer zodat het zout en de suiker volledig zijn opgelost.
2. Pel de knoflook, snijd de teentjes in de lengte in 2-3 plakken. Wrijf het vlees in met knoflook, maak naar wens insnijdingen op de cellen.
3. Wrijf vervolgens de ham in met de tweede helft van het zout, wikkel in een doek en laat 30 minuten rusten. Breng het vlees vervolgens over op de doek in een pekel van zout en suiker. Zet de schaaltjes in de koelkast en druk op de ham. 2 dagen laten zouten.
4. Verwijder gezouten vlees uit pekel en doek, droog met servetten en wikkel in meerdere lagen folie. Bak ongeveer 1,5-2 uur in de oven op 180 graden.
5. Verwijder de bovenkant van de folie en bak de ham bruin tot hij knapperig is.
Laat het vlees 30 minuten rusten in aluminiumfolie voordat je het serveert. Vervolgens volledig ontvouwen, in de koelkast bewaren en in plakjes snijden.
Eet smakelijk!
_________________________________________________________________________
Dit artikel is van Pulse - >>> mijn kanaal op👉 PULS - kom binnen!
Vond je het artikel leuk?
abonneer op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Het is niet moeilijk voor je, maar ik ben er blij mee!
Bedankt voor het lezen tot het einde!