✨Hallo, mijn naam is Oksana! Groeten aan iedereen die op mijn pagina heeft gekeken. Ik hoop dat mijn recepten interessant en nuttig voor je zullen zijn - lees, schrijf opmerkingen en natuurlijk, abonneer je!
✅ 👌 Er was eens geen vriendschap met dumplings. Ze leek alles volgens het recept te doen, maar de dumplings waren nog steeds gescheurd tijdens het koken en daarom bleek de vulling droog te zijn - het gewicht van het sap stroomde eruit.
Maar onlangs heb ik een nieuwe manier geprobeerd om knoedels voor mij te maken - vla.
✨ En nu maak ik alleen knoedels en manti en pasteitjes van dergelijk deeg. Het deeg blijkt dun, buigzaam te zijn, het is heel prettig om ermee te werken.
✨En het belangrijkste is dat het niet plakt tijdens het kneden.
✨ En je kunt het ook invriezen en na het invriezen wordt het alleen maar lekkerder! Aanrader!
📕Om het deeg te bereiden heb je nodig: 🥙
Tarwebloem - 3,5 kopjes
Kippenei (categorie C-1) - 1 st.
Geraffineerde zonnebloemolie - 1 el. ik.
Zout - 0,5 tl ik.
Water - 1 glas
👨🏻🍳 Laten we beginnen met koken... ⤵️⤵️⤵️
We nemen een grote kom en zeven de bloem erin - in één keer laten we het niet op het werkoppervlak liggen om af te stoffen. Het is noodzakelijk om de bloem te zeven, zodat er geen "verrassingen" zijn in de vorm van klein vuil in het deeg. Voeg zout toe en hamer in het ei.
Giet er een lepel olie in.
En meng alles goed door elkaar met een lepel. Op dit punt is het mengsel volledig droog, klonterig en niet deegachtig. Maar je moet het ei mengen, anders zal het in één groot stuk koken als er kokend water op komt.
Nu is het tijd om kokend water toe te voegen. Giet het in een dunne stroom en roer onmiddellijk. Het deeg zal zich in grote klonten verzamelen. Het lijkt misschien dat er weinig vocht in zit, maar dit is niet zo - je hoeft niet meer water toe te voegen. Nu het deeg behoorlijk heet is, is het niet erg comfortabel om er met je handen mee te werken. Daarom leggen we het voorlopig opzij en wachten een paar minuten om af te koelen.
En dan verspreiden we de inhoud van de kom op de tafel (ik herinner je eraan - je hoeft geen bloem meer te gieten, er blijft niets plakken!) En beginnen te kneden met je handen. Kneed 5-7 minuten, tot het deeg zacht en elastisch wordt.
Maar deze schoonheid wordt verkregen in de context. Het deeg heeft geen "rust" nodig - knoedels kunnen meteen worden gebeeldhouwd. Dit deeg is ook geschikt voor het maken van dumplings met elke vulling of manti. Het verdraagt perfect bevriezing en kookt niet over. Je kunt het heel dun uitrollen, het vormt zich goed. Ik heb er knoedels van gemaakt - het bleek erg lekker.
BLAD FOTO AAN DE ZIJKANT-> -> -> -> ->
Koken, proeven, Eet smakelijk!
******************************************
Met vriendelijke groeten, Oksana!