Servische courgette. Waarom "Servisch" weet ik niet, maar ik weet het zeker, het blijkt super lekker te zijn. Nu is het courgetteseizoen in volle gang - ik raad je aan om te koken. Bovendien kost de voorbereiding een minimum aan tijd.
***************************
Recept:
courgette -1 kg
zout -1 / 2 theel.
plantaardige olie -3 el
gedroogde peterselie -1 tl
gedroogde basilicum -1 / 2 theel.
gemalen zwarte peper - naar smaak
zoete paprika -1 / 2 tl
Vullen:
zure room -200g
water-100ml
ei -1 st
bloem -1 eetl.
knoflook -2 tand.
dille - naar smaak
zout -1 / 3 theel.
zwarte peper - naar smaak
KOOK METHODE
We nemen courgette, vandaag heb ik courgettevariëteiten, met een gewicht van 1 kg als de courgette niet meer jong is, moet je de schil schillen en de zaden verwijderen.
Snijd in stukken van ongeveer 5 mm dik.
Giet 3 eetlepels in een kom. plantaardige olie, zout een halve theelepel, gedroogde peterselie, gemalen zwarte peper, zoete rode peper, gedroogde basilicum, mix.
Giet in courgette en meng. We nemen een bakplaat en vet mijn bakplaat in met een afmeting van 40 cm bij 28 cm van het bedrijf groter. Leg de courgette en verdeel in één laag.
We zetten in een voorverwarmde oven en bakken gedurende 15 minuten op 220 graden, ik zet de grillmodus aan, als dat zo is er is geen modus, zet gewoon de verwarming boven en onder aan, alleen dan heb je na verloop van tijd zoveel mogelijk nodig minuten 5. Laat u leiden door uw oven.
Zo bakken we alle courgettes, indien gewenst kan je deze in een pan bakken.
Doe 200 gram zure room in een kom, breek 1 ei, voeg 1 eetl. bloem, 2 teentjes knoflook, wrijf op een fijne rasp en voeg toe aan zure room. Hak de dille-groenten fijn, voeg toe aan zure room, voeg een beetje zout, zwarte peper toe en meng alles opnieuw, voeg nog eens 100 ml water toe.
We nemen een frituurpan, ik heb een wok, we nemen een frituurpan, ik neem een wok.
We zetten de courgette, vullen deze met de voorbereide vulling en brengen op middelhoog vuur aan de kook, terwijl de massa klaar is. Kan van het vuur worden gehaald en geserveerd.
Je kunt het als zelfstandig gerecht serveren, als bijgerecht, of omgekeerd als toevoeging aan een bijgerecht zoals aardappelpuree.
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder:
Ik raad aan om te kijken: Gebakken courgette met kwark.