✨Hallo, mijn naam is Oksana! Groeten aan iedereen die op mijn pagina heeft gekeken. Ik hoop dat mijn recepten interessant en nuttig voor je zullen zijn - lees, schrijf opmerkingen en natuurlijk, abonneer je!
✅👌Zelfs de lekkerste en beproefde gerechten worden vroeg of laat saai. En dan moet je op zoek naar nieuwe recepten - liefst eenvoudiger, sneller en toegankelijker.
✨Als je een beetje moe bent van het koken van gewone schnitzels, heb ik een geweldig idee voor je - "vleesvingers".
✨ Ze worden bereid van goed oud gehakt met relatief veel groenten.
✨Maar de belangrijkste "truc" van het gerecht is niet dit, maar het beslag, dat de schijnbaar gewone schnitzels een speciale sappigheid en knapperige korst geeft. Probeer het zeker - ik raad het ten zeerste aan, het is echt lekker!
📕Om "vleesvingers" te bereiden, heb je nodig: 🥙
Voor de basis:
Gehakt (varken, kip of gemengd) - 600 g
Uien - 1 middelgrote krop
Wortelen - 1 st.
Aardappel - 1 middelgrote knol
Knoflook - 2-3 teentjes
Meel - naar behoefte
Zout - 1 tl ik. zonder glijbaan
Gemalen zwarte peper - naar smaak
Voor beslag:
Kippeneieren (categorie C-1) - 3 st.
Zure room (15-20% vet) - 2 el. ik.
Melk (van 3,2% vet) - 100 ml
Tarwebloem - 100-120 g.
En:
Plantaardige olie - om te frituren
👨🏻🍳 Laten we beginnen met koken... ⤵️⤵️⤵️
Allereerst bereiden we groenten. We maken alles schoon en spoelen grondig. Dan nemen we een rasp en wrijven: aardappelen en wortelen aan de kant met kleine cellen en uien aan de kant met grote cellen. Meng alles in een diepe kom en voeg de knoflook door een pers toe.
We verschuiven het gehakt naar de groenten. Deze keer heb ik een gemengde (varkensvlees en de helft met rundvlees), maar je kunt er nog een nemen - bijvoorbeeld alleen van dit soort vlees, of zelfs kip.
Voeg zout en peper toe. U kunt andere kruiden toevoegen, maar in kleine hoeveelheden om de smaak en het aroma van het vlees zelf niet te onderbreken.
Meng alles goed en kijk naar de consistentie van de massa. Als het waterig blijkt te zijn en het gehakt niet goed plakt en zijn vorm behoudt, voeg dan een beetje bloem toe (2-3 eetlepels achter de ogen). Als het vlees-groentemengsel stroperig genoeg is, doe er dan niets anders bij.
En nu beginnen we het beslag te bereiden. Om dit te doen, combineer eieren met melk en zure room in een diepe kom.
Klop met een garde en voeg bloem toe.
Meng opnieuw grondig en onderbreek kleine klontjes. En het beslag is klaar! Het moet vloeibaar blijken te zijn, niet dicht, maar omhullend. Pas de hoeveelheid vloeistof of bloem naar behoefte aan.
We vormen langwerpige "vingers" van gehakt.
We dompelen ze in beslag en brengen ze onmiddellijk over naar de pan, waar tegen die tijd de plantaardige olie goed moet opwarmen. Bak tot ze goudbruin zijn en draai de blanco's geleidelijk naar de rauwe kant terwijl ze bruin worden.
We brengen het beslag van alle kanten klaar. Wanneer alle vingers gebakken zijn, plaatsen we ze in een ovenschaal en sturen ze naar een oven die voorverwarmd is tot 180 graden gedurende 5-7 minuten om het midden te bereiken. Je kunt het gerecht ook stoven in een pan met een beetje water. Maar in dit geval is het beslag meteen niet meer krokant.
Serveer direct na bereiding. "Fingers" zijn erg sappig en zacht - lekkerder dan gewone schnitzels.
BLAD FOTO AAN DE ZIJKANT-> -> -> -> ->
Koken, proeven, Eet smakelijk!
******************************************
Met vriendelijke groeten, Oksana!