Laatst kwam een vriend langs om me te bezoeken, ik was net "Julien" aan het voorbereiden. Dus kreeg ik te horen dat het niet op die manier is voorbereid, en het lijkt helemaal niet op de klassieke "Julien", niet zo nobel. Dus wat, het belangrijkste voor mij is dat het lekker zou zijn (maar het blijkt echt lekker).
Ik snij een grote ui in halve ringen en bak in plantaardige olie tot ze licht goudbruin zijn.
De allereerste afwijking van het recept is de mogelijkheid om champignons te snijden, ik snij ze niet in dunne plakjes, maar eerder grof. Ik snij de champignons (geen eekhoorntjesbrood) in vieren.
Ik bak ze op hoog vuur in dezelfde pan als de uien. Als het overtollige vocht van de champignons weg is, voeg ik bospaddenstoelen toe, namelijk de boletus, die al voorgesneden en ingevroren zijn. Bak de champignons ongeveer 10-15 minuten samen en voeg de gebakken uien toe.
Ik verwarm de champignons met uien nog een minuut en voeg zure room toe, meng goed en breng de inhoud van de pan over in een ovenschaal.
Bestrooi met flink wat geraspte kaas en zet 15 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven.
Serveer direct warm bij aardappelpuree.
Ingrediënten:
- Champignons 200 gram
- Bospaddestoelen ongeveer 250 gram
- Ui 1 st
- Zure room 150 gram
- Kaas 100 gram
Wat vind je van deze "Julien"?
En hier is nog een interessante manier om champignons te koken:
Ingrediënten:
450 gram champignons
1 ui
3-4 teentjes knoflook
1 eetlepel plantaardige olie
2 theelepels suiker
1 theelepel zout
3 eetlepels azijn 9%
1 laurierblad
3-4 erwten piment
Bedankt voor je aandacht en abonneer je op het kanaal, er komen veel interessante dingen aan! Vergeet hem niet te liken en deel het recept met je vrienden!
Wees gezond!