Het recept voor een heerlijke salade voor elke dag. Salade "Kenner". Je hebt niet veel ingrediënten nodig, maar ze gaan zo goed samen dat elke keer als ik het kook, ik er steeds meer verliefd op word.
**************************
Recept:
verse komkommer -2st
eieren -4st
zuur -1can
ui -1st
mayonaise naar smaak
Marinade voor uien:
citroensap -3 eetlepels l
zout -1 / 2 theel.
suiker - 1/3 theel.
Voor mayonaise:
plantaardige olie -150ml
ei -1 st
mosterd -1 tl
citroensap -1 tl
suiker -1 / 4 theel.
zout -1 / 3 theel.
KOOK METHODE
Marineer eerst de ui, snijd de ui in kleine blokjes, voeg ½ theelepel toe. zout, 1/3 theel. Sahara. giet 3 eetl. citroensap, ik gebruik voor het gemak kant-en-klaar citroensap.
Roer en zet 15 minuten opzij, laat de ui marineren. Snijd 2 verse komkommers in blokjes.
Giet het vocht uit de makreel, doe het op een bord en prak het met een vork.
4 gekookte eieren, in blokjes gesneden.
We verzamelen de salade. Doe eieren, makreel in een kom, laat de vloeistof uit de ui lopen en voeg toe aan de salade, doe de komkommers. We vullen met mayonaise.
De mayonaise kook ik zelf. Giet 150 ml plantaardige olie in een pot, breek 1 ei zodat de dooier heel is, laat de staafmixer zakken zodat de dooier eronder zit. Klop gedurende 30 seconden tot het ingedikt is. Voeg nu 1 tl toe. mosterd, 1 theel. citroensap, zout, suiker en klop opnieuw. De mayonaise is klaar.
Breng de salade op smaak met mayonaise en meng, voeg indien nodig zout toe. De salade is klaar, doe hem in een slakom. Deze salade kan trouwens ook als broodbeleg gebruikt worden.
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder:
Aanraden om te kijken Olivier "Bijzonder"
en mimosa salade