Vandaag zullen we het hebben over vloeibare gerechten. Voor het dieet "tabel nummer 4" mag de bouillon niet vet zijn, dus kiezen we voor niet-vet vlees (bijvoorbeeld rundvlees) en natuurlijk zonder frituren. Elke soep bestaat in de eerste plaats uit veel waardevolle ingrediënten. De specificiteit van het koken van voorgerechten stelt u in staat om bijna alle voedingsstoffen in groenten te bewaren. Bij verschillende soorten warmtebehandeling gaan de vitamines en mineralen in rauw voedsel onherstelbaar verloren. Maar niet in het geval van soepen. Als sommige componenten uit groenten of vlees worden gekookt, dan blijven ze nog steeds in de schaal (veranderen in een afkooksel) en zullen we ze nog steeds gebruiken. De chemische samenstelling van elke soep is uniek, omdat deze wordt bepaald door de reeks producten die bij het koken worden gebruikt. Ondertussen bevatten voorgerechten in de meeste gevallen veel magnesium, kalium, ijzer, calcium en fosfor, vitamine A, B, E en als je aan het einde van het koken niet vergeet om peterselie in het gerecht te doen, dan wordt de lijst met voedingsstoffen ook toegevoegd vitamine C.
Ingrediënten: vlees (rund), aardappelen, uien, kool, wortelen, paprika, tomaat (kan vervangen worden door 1 rode biet), zout
Kook methode:
Was het vlees en doe het in een pan, giet water en zet het op een sterk vuur. Zet na het koken het vuur lager en verwijder het schuim en zout (niet veel).
Kook 30 minuten en voeg dan de gesneden aardappelen toe aan de bouillon (ik snij grof als je soepen fijn snijdt) aardappelen, voeg deze dan later toe, anders kookt hij helemaal over), snipper de ui fijn en voeg deze samen met aardappelen. Voeg daarna paprika en geraspte tomaat toe (als je besluit om bieten toe te voegen voor kleur, dan moet je dit 10 minuten toevoegen. totdat de borsjt klaar is, gewreven op een fijne rasp, je kunt hem met kool gooien).
Kook alles nog ongeveer 30 minuten, voeg dan fijngehakte kool toe en kook 15 minuten. Borsjt is klaar zonder te frituren. 😋😋😋 Eet smakelijk!!!
Je kunt al mijn recepten ook vinden op mijn Instagram-pagina @dieta_4stol