Mijn oudste zoon vindt deze taart erg lekker. Delicaat, aromatisch en ongelooflijk lekker! Ik heb het recept drie jaar geleden voor het eerst gedeeld op mijn Yummy Minute-kanaal. En tot nu toe heb ik alleen maar positieve feedback gekregen.
HOE KOKEN:
Het hoofdingrediënt is hier cottage cheese. Het is erg belangrijk om de juiste wrongel te kiezen. Ik neem meestal 5% voor dit recept. Het moet droog en kruimelig zijn. Kwark zal niet werken! Als de wrongel nat is, knijp hem dan uit.
Ik voeg poedersuiker, bakpoeder, griesmeel, een pakje vanilline en vanillepudding toe aan de wrongel. Het is pudding die hier meel vervangt. Deze pudding wordt meestal verkocht in zakken van 40 g. In de winkel moet je het ergens zoeken naast andere bakproducten.
Maar vind je ineens geen pudding, dan kun je deze vervangen door 2 eetlepels. zetmeel en nog een pakje vanilline.
Nu stuur ik eieren hierheen en mix alles.
Op het einde voeg ik zachte boter toe. Ik roer met een vork - dat is handiger. In plaats van boter kun je botermargarine gebruiken. Maar natuurlijk smaakt het beter met boter. En hier - rozijnen. Als de rozijnen te droog zijn, kun je een paar minuten kokend water gieten, dan drogen, in bloem rollen en in het deeg sturen.
Ik spreid het wrongeldeeg uit in een ingevette vorm. Mijn mal heeft een diameter van 20 cm. Als je deeg te vloeibaar is, gebruik dan geen splitvorm!
Ik verdeel het deeg in een vorm en vet de cake in met zure room erop.
Ik zet de vorm 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Erg belangrijk! Ik doe de ovendeur niet open terwijl de cake aan het bakken is! En ik krijg de taart niet meteen uit de oven. Ik haal de stekker uit het stopcontact en laat de cake er nog 1 uur in staan.
Na een uur kun je uit de mal komen en het proberen.
Recept:
• Cottage cheese (ik heb 5%) - 650 g
• Eieren - 3 st.
• Boter (of margarine) - 80 g
• Vanillepudding - 40 g
• Vanilline - 1 pakje.
• Bakpoeder - 10 g
• Poedersuiker - 150 g
• Griesmeel - 2 el.
• Rozijnen - 100 g
• Zure room - 1-2 el.
#keuken binnenstebuiten bakken