Wij bereiden heerlijke taarten met groentevulling op de Turkse manier, zoals ze worden bereid in onze Russisch-Turkse familie.
Ingrediënten:
uitgerekt deeg of filodeeg
2 wortelen
4 middelgrote aardappelen
1 krop ui
300 gr. champignons of andere paddenstoelen
2 tomaten
groentjes
groene paprika
3 teentjes knoflook
1 eetl. ik. tomatenpuree
zout
peper
olijfolie
eigeel
Hoe koken:
1. Dit deeg is nu gemakkelijk te kopen in elke winkel of om thuis te maken. Bijvoorbeeld zo uitlaat zal ik doen. Je kunt ook een eenvoudig dun pitabroodje nemen als je helemaal geen deeg hebt gevonden.
2. Was en schil alle groenten en snijd ze in gelijke blokjes. Hak de champignons, bij voorkeur voorkoken of bakken.
3. In een pan, bak de aardappelen lichtjes in olie, voeg dan wortelen, paprika, uien, knoflook en tomaten toe. Voeg naar smaak peper en zout toe. Voeg je favoriete kruiden toe.
Laat sudderen tot de groenten klaar zijn. Combineer op het einde eventueel met paddenstoelen en kruiden.
4. Snijd het deeg in vierkanten of rechthoeken, maar niet te groot. Vervolgens heb je een geportioneerde kom nodig.
5. Leg er een stuk deeg in, de randen moeten naar beneden hangen. Als het deeg zelfgemaakt is, hoeft het niet te worden gesneden, maar moeten de lange hangende randen worden afgesneden, precies om de vulling te bedekken.
6. Leg de deegstekken in een kom op het reeds gelegde stuk deeg, bovenop de groentevulling met champignons. Sluit het met hangende deeguiteinden.
7. Klop de dooier los met een snufje zout.
Vet het deeg gevouwen op de vulling in.
8. Bedek de bakplaat met bakpapier, je kunt hem een beetje invetten.
9. Draai de taartvorm zo netjes mogelijk over het papier. Herhaal de creatie van Sultan's kebab-taarten op dezelfde manier met een kom en dooiers.
10. Als al het deeg klaar is met de vulling en de taarten op de bakplaat liggen, moeten ze worden ingevet met de resterende dooier erop. Bestrooi eventueel met komijn-, sesam- of maanzaad.
11. Bak op 180 graden in de oven goudbruin.
Culinair advies: in plaats van champignons kun je aubergines, gekookt of gebakken vlees (kip of rundvlees) aan de vulling toevoegen, de taarten in een bakplaat met bechamelsaus gieten of er gewoon geraspte kaas overheen gieten.
Zeer ongebruikelijk en smakelijk. Probeer het!
Eet smakelijk!
__________________________________________________________________________
Dit artikel is van Pulse - >>> mijn kanaal op👉 PULS - kom binnen!
Vond je het artikel leuk?
abonneer op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Het is niet moeilijk voor je, maar ik ben er blij mee!
Bedankt voor het lezen tot het einde!