Dag iedereen! Mijn naam is Natalia en ik ben blij je te mogen verwelkomen op mijn kanaal Tasty Simply Fast!
Vandaag wil ik je uitnodigen om een zeer smakelijke, delicate, je zou kunnen zeggen luchtige cake met zure room te koken.
De cake is heel snel klaar zonder te bakken, letterlijk in 15 minuten, je hoeft alleen maar een beetje te wachten tot de room is gestabiliseerd.
Een stap-voor-stap video recept kun je bekijken in mijn video hieronder.
Laten we koken
- 12 gram gelatine
- giet 60 gram (ml) melk
Roer en laat zwellen.
Voor de basis gebruik ik 80 gram of 7 stuks. shortbread chocolate chip cookies.
- giet 30 gram (ml) melk in een diep bord
- week de koekjes in melk en leg ze in een rij op een bord
Indien gewenst, als je niet van koekjes houdt als basis, kun je een niet hoog koekje maken.
Biscuitgebak kan zowel in de oven als in een pan worden gekookt.
Hoe je een chocoladebiscuit in een koekenpan kookt, kun je zien in mijn onderstaande video
We installeren een afneembare vorm op de plaat, ik sluit de randen van de vorm met teflontape. In plaats van plakband kan acetaatfolie of perkamentpapier worden gebruikt.
Laten we de room bereiden
- tot 600 gram zure room
- voeg 20 gram of 4 tl toe. eetlepels vanillesuiker. Vanillesuiker kan naar smaak worden toegevoegd
- 240 gram gecondenseerde melk
- we beginnen te kloppen met een lage mixersnelheid en verhogen geleidelijk de mixersnelheid tot het maximum
- op maximale snelheid van de mixer, klop de room gedurende 5 minuten. De crème wordt luchtig en zal ongeveer twee keer zo groot worden
Zure room in dit recept kan worden vervangen door dikke natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen.
- de gezwollen gelatine moet worden opgelost, verwarm deze hiervoor lichtjes in een magnetron of in een waterbad, kook de gelatine in geen geval
- voeg een lepel zure room toe aan de opgeloste gelatine en mix tot een gladde massa
- nog een lepel, dit doen we om de temperaturen van gelatine en room gelijk te maken, zodat de gelatine in de room niet meteen grijpt
- voeg gelatine toe aan de room en mix op lage snelheid van de mixer onmiddellijk tot een gladde massa
- giet de room in een vorm en zet het in de koelkast, tot de room volledig stolt, gedurende ongeveer 2-3 uur. Je kunt 's avonds een cake maken en 's nachts in de koelkast zetten.
- Bestrooi de gekoelde cake met gezeefde cacao
De cake is erg lekker, heeft een delicate en luchtige consistentie.
Hij heeft alleen één nadeel, hij wil heel graag een tweede stuk voor zichzelf afsnijden.
Ingrediënten ontworpen voor cake diameter 19 cm, hoogte 5 cm, gewicht 1000 gram.
de basis
- 80 gram (7 stuks) shortbread chocolate chip cookies
- 30 gram (ml) melk
Room
- 600 gram zure room of dikke natuurlijke yoghurt
- 240 gram gecondenseerde melk
- 20 gram (4 theel. lepels) vanillesuiker
- 12 gram (4 theel. lepels zonder dop) gelatine
- 60 gram (ml) melk
besprenkelen
- 20-25 gram (2-2,5 eetl. lepels zonder dop) cacao