Ze bubbelen en kraken echt! Gecontroleerd!
Ingrediënten:
- 2-2,5 kopjes bloem
- ei
- 4 eetl. ik. wodka
- 200 ml warm gekookt water
- 0,5 theelepel ik. Sahara
- 1 uur ik. topless zout
- 5-6 st. ik. plantaardige olie (in het deeg)
- plantaardige olie om te frituren
Voor het vullen:
- 300-350gr. rundvlees met vet
- 1 krop grote ui
- zout
- kruiden naar smaak
- 50 ml koud water
Hoe koken:
1. Bloem zeven. Giet 1,5 kopjes bloem in een kom. Maak een kuiltje in het midden, breek er een ei in, voeg water en olie toe. Voeg wodka, zout en suiker toe.
2. Kneed het deeg met je handen, voeg indien nodig bloem toe, zodat er een zacht deeg uitkomt, iets zachter dan op dumplings).
3. Bedek het afgewerkte deeg met een handdoek of kom. Laat minimaal 1 uur op tafel staan. Prik elke 15 minuten. Je kunt het langer dan een uur bewaren. In cheburek-deeg gaat dergelijk deeg tot 5-7 uur mee, het belangrijkste is om het te bedekken zodat het niet uitdroogt. Hoe langer het deeg staat, hoe lekkerder de pasteitjes zullen zijn.
4. Haal het vlees met uien door een vleesmolen. Tenminste twee keer. Kruid met peper en zout, breng op smaak.
Belangrijk! Het is absoluut noodzakelijk om zeer koud water aan het gehakt toe te voegen voor chebureks! Ongeveer 50 ml om het gehakt te maken, zoals een zeer dikke zure room.
5. Snijd het deeg in gelijke stukken. Rol ze elk dun uit op een met bloem bestoven tafel.
6. Leg de vulling op de rand, dek af met het tweede deel van het deeg, druk aan, laat de lucht ontsnappen en verdeel de vulling een beetje. Werk de rand af met een vork of een speciaal gekarteld mes.
7. Bak de pasteitjes in een grote hoeveelheid hete olie op middelhoog vuur goudbruin.
Klaar! Eet smakelijk!
__________________________________________________________________________
Dit artikel is van Pulse - >>> mijn kanaal op👉 PULS- er zijn meer recepten en erg gaaf. Kom binnen!
Vond je het artikel leuk?
abonneer op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Het is niet moeilijk voor je, maar ik ben er blij mee!
Bedankt voor het lezen tot het einde!