Onlangs heb ik een pot komkommers uit de kelder gehaald en de marinade is troebel. Ik nam er nog een uit dezelfde batch - hetzelfde. En ik had 8 blikjes in deze batch. Wat een mislukking! Voor de eerste keer, zodat mijn komkommers troebel werden, en de hele batch.
Ik begon mijn moeder te bellen en te vragen wat ik moest doen. Ze vertelde me hoe ik de komkommers moest "redden".
Over het algemeen worden komkommers troebel als de verkeerde variëteit wordt gekozen voor het beitsen, de kookregels worden overtreden of de blikken niet strak worden opgerold. Maar ik heb een goede variëteit (komkommers moeten "pukkels" zijn), en ik kon niet alle 8 lekkende blikjes oprollen. Hoogstwaarschijnlijk is er iets misgegaan tijdens het bereidingsproces, hoewel ik dit recept al vele jaren draai en alles altijd geweldig is geweest. In ieder geval...
Ik vertel je hoe ik komkommers heb bewaard.
Om te beginnen probeerde ik een kleine komkommer - het smaakte zoals gewoonlijk prima. Als de komkommers beschimmeld zijn, uit elkaar vallen, onaangenaam of smakeloos ruiken, is dit een huwelijk, we gooien ze weg, er is geen manier om ze te redden. En als de komkommers normaal zijn, kun je alles gemakkelijk repareren.
Dus we draineren de troebele pekel of marinade. Als er dilletakjes bovenop zitten, knoflook - je kunt het verwijderen. Als de kruiden en teentjes knoflook ergens in de pot zitten, raak deze dan niet aan. We raken de komkommers ook niet aan, we halen ze niet uit de pot! U hoeft komkommers of een pot niet af te spoelen! Wij laten het zoals het is.
Een nieuwe marinade / augurk maken, neem je gebruikelijke recept. Tegelijkertijd steriliseren we de deksels. Vul daarna de komkommers met een nieuwe marinade, rol ze op.
Dit is wat ik begin september deed. Er zijn bijna drie maanden verstreken, de komkommers zijn niet troebel geworden, de smaak is niet veranderd - gewone ingelegde komkommers, alsof ze niet troebel zijn geworden.
Dit is mijn manier. Schrijf in de reacties of je komkommerpotten troebel worden? Zo ja, wat ben je aan het doen? Misschien heb jij een betere manier?
Lees ook:
Als het artikel nuttig voor je was, vind het dan leuk. Abonneer je ook op het kanaal om geen nieuwe recepten en artikelen te missen. Bedankt voor de aandacht!