Neptunus salade. Ik weet niet eens hoe het komt dat ik dit recept tot op de dag van vandaag nog niet met jullie heb gedeeld, hoewel ik het al 5 jaar op het menu voor de nieuwjaarstafel zet. Ik ben de situatie dringend aan het corrigeren, ik wil dat je het zelf plant op het menu voor de nieuwjaarstafel!
***************************
Recept:
garnalen -300g
inktvis -300g
krabsticks VIČI -200g
Eiwit -5st
rode kaviaar -100g
mayonaise - 3 eetlepels (of naar smaak)
zout naar smaak
KOOK METHODE
Kook de inktvis, ik kook het water zodat ik het aan de kook breng, ik laat de gewassen inktvis zakken, nadat ik de binnenkant eruit heb gehaald. Ik zie vanaf het moment dat ik de inktvis 1 minuut in kokend water doopte en eruit haal, in koud water zet zodat de warmtebehandeling stopt, nogmaals verwijder ik mijn film, snijd hem in reepjes.
Gepelde inktvis gewicht 300 gram
Verdeel de eieren in wit en eigeel. Snijd het wit in blokjes, de dooier hebben we niet nodig. We koken de garnalen, omdat ze klaar zijn, ik gooi ze in kokend water, houd ze daar 1 minuut en haal ze eruit, pel ze, ik neem kleine garnalen voor zo'n salade om ze niet te snijden. Het gewicht van de gepelde garnaal is 200 gram. Nu nemen we krabsticks, in deze salade is het belangrijkste om krabsticks van hoge kwaliteit te kiezen, omdat de smaak van de salade ervan afhangt.
Laten we de krabsticks snijden. De salade zetten: doe de eiwitten, inktvis, garnalen en krabsticks erin.
We vullen met mayonaise en pas nu voegen we kaviaar toe, zodat het niet barst. Versier met dooiers en kaviaar. Het ziet er indrukwekkend uit op de feesttafel, maar het heeft geen concurrenten naar zijn smaak, dus zorg ervoor dat het spoorloos verdwijnt.
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder:
Hoe maak je zelfgemaakte Provençaalse mayonaise zie hier:
Ik raad aan om naar het recept voor de "Prince" -salade te kijken
en salade "Parijs"