Het recept voor de beroemde salade "Olivier" zonder toevoeging van worst en vlees. Een origineel recept met een twist.
Kon Lucien Olivier, die een recept voor zijn beroemde salade creëerde, weten dat het een favoriet zou worden voor het hele land en dat geen enkele oudejaarsavond van een Sovjet-persoon zonder zou kunnen? Sindsdien heeft het recept veel veranderingen ondergaan. En elke huisvrouw maakt het op haar eigen manier klaar, iemand voegt een verse appel toe, iemand een combinatie van verse en ingelegde komkommers, iemand kan zich deze salade niet voorstellen zonder worst of gebakken vlees. Ik heb mijn eigen recept, volgens welke ik al een aantal jaren "Olivier" voor de nieuwjaarsvakantie bereid.
Ik bak altijd aardappelen en wortelen voor dergelijke salades, dat smaakt beter. Ik wikkel elke knolgewas in folie en zet het 1,5 - 2 uur in de oven. Groenten koelen meestal een nacht in dezelfde folie.
Ik probeer eieren, aardappelen en wortelen in identieke blokjes te snijden. Ik voeg geen verse komkommer toe, maar ik weet zeker dat ik gezouten komkommer toevoeg, ik snij het op dezelfde manier in blokjes, maar een beetje fijner dan groenten. Ik doe er zeker een potje heerlijke erwten uit blik bij.
Ik voeg geen uien toe, dat stoort me in deze salade.
Maar in plaats van gekookte worst en vlees voeg ik gebakken champignons toe. Ja, je zult verrast zijn, maar zo. Ik snij de champignons in blokjes en bak ze in plantaardige olie met toevoeging van zout en peper.
Ik voeg kant-en-klare champignons toe aan de salade en zout een beetje. Als dressing gebruik ik alleen mayonaise, maar alleen voor het serveren.
Voeg eventueel wat dille of groene uien toe.
Het serveren van zo'n salade, zoals je zelf weet, is in de mode zoals je wilt. Dit jaar besloot ik het in een ringvorm te schikken met een gespleten ovenschaal van 19 cm en een culinaire ring van 8 cm diameter.
Ingrediënten:
- Aardappelen 2-3 stuks middelgroot
- 1 grote wortel
- Eieren 5 stuks
- Champignonpaddestoelen 200 gram
- Erwten uit blik 1 blik
- Mayonaise 2-3 eetlepels
Hoe vind je het recept? Ga je koken?
#eten en recepten#Olivier recept
Bedankt voor je aandacht en abonneer je op het kanaal, er komen veel interessante dingen aan! Vergeet hem niet te liken en deel het recept met je vrienden!
Wees gezond!