In plaats van schnitzels kook ik geportioneerde vleesschotels "Kotlesapekanki". Het blijkt erg sappig, smakelijk en bevredigend te zijn en je hoeft niet aan het fornuis te staan, je kunt het als een onafhankelijk gerecht serveren, het aanvullen met een salade of een bijgerecht toevoegen.
***************************
Recept:
gehakt -500g
ui -1st
knoflook -2-3 tanden
brood - 3-4 sneetjes
tomaten -2st
kaas -150g
zout -1 / 2 tl
zwarte peper - naar smaak
groen naar smaak
paneermeel - om te ontbenen
KOOK METHODE
Draai het vlees in een vleesmolen, meet 500 gram gehakt af, draai de ui en een paar teentjes knoflook, week 4 sneetjes brood vooraf in water, knijp en draai met het gehakt.
Je moet een tomaat schillen, ik doe het zo. Ik dompel de tomaten eerst 1-2 minuten in heet water, haal ze eruit en leg ze in koud water, nu maak ik een kruisvormige incisie en pel ze af.
Snijd de tomaten in blokjes en voeg toe aan het gehakt, hak de greens fijn met een mes, ik heb peterselie en voeg toe aan het gehakt.
Kaas 150 gram geraspt, voeg toe aan het gehakt, meng, voeg een halve theelepel toe. zout, zwarte peper, meng opnieuw. Het gehakt is klaar. We hebben ook broodkruimels nodig, ik kook ze zelf, snijd het brood in blokjes, leg op een bakplaat, droog tot ze goudbruin zijn, maal met een blender.
We nemen een bakplaat en smeren deze in met olie.
Van gehakt maken we geportioneerde stoofschotels, ik maak ze met een gewicht van 140 gram. Rol door gestoomd paneermeel en leg op een bakplaat.
We zetten in een voorverwarmde oven en bakken op 200 graden tot ze gaar zijn, ik bak 40 minuten, verwarm de boven- en onderkant, jij oriënteert je in je oven.
Terwijl de schnitzels worden bereid, kun je desgewenst een bijgerecht bereiden, ik heb vandaag macaroni met tomaten.
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder:
Ik raad aan om kipkoteletten te koken
en schnitzels in de oven