De beste feestelijke hot voor elke gelegenheid. We zullen je vertellen hoe je een zeer smakelijke vogel kookt.
Ingrediënten:
- verse eend
- 3 grote zure appels
- 2 sinaasappels
- 0,5 kopjes veenbessen
- hoofd van knoflook
- 3 eetl. ik. plantaardige olie
- 1 uur ik. zout met een glijbaan
- 1 uur ik. grond zwarte peper
- 1 uur ik. kruiden voor gevogelte
- 1 glas bouillon of droge witte wijn
Hoe koken:
De vogel moet van tevoren goed worden voorbereid. Hoe u dit doet, staat al beschreven in ons artikel hieronder.
1. Verder moet de eend na bereiding worden gemarineerd. Om dit te doen, moet je de knoflook schillen (3-4 teentjes) en op een fijne rasp raspen. Maal de knoflookpasta met zout, peper en kruiden, je kunt een beetje bouillon en olie toevoegen.
2. Droog de eend met keukenpapier.
Bedek royaal met marinade van binnen en van buiten, wrijf in met je handen. We raden aan om handschoenen te gebruiken.
3. Plaats de vogel in twee strakke zakken, knoop de ingang in een knoop en bewaar in de koelkast of op een andere koude plaats. Het is het beste om vooraf te marineren. Minimaal 3-5 uur. Idealiter een dag of langer.
4. Nu de vulling. Was de appels, schil ze bij voorkeur en snij ze in blokjes. U hoeft de sinaasappels niet te schillen, het is voldoende om te verbranden met kokend water en in plakjes te snijden of zo handig.
Combineer appels en sinaasappels met veenbessen en resterende knoflookteentjes.
5. Kruiden kunnen naar smaak aan de vulling worden toegevoegd. Sommigen bevelen honing en verse kruiden aan. Het is niet voor iedereen weggelegd als iemand echt zo'n vulling eet.
6. Haal de ingelegde eend uit de zak. Vul de vulling niet heel strak zodat deze er tijdens het bakken niet uitkomt. Giet voorzichtig een beetje bouillon of wijn voor de sappigheid in de vrucht zelf in de buik.
7. Vervolgens moet het gat worden dichtgenaaid met draden of worden vastgemaakt met tandenstokers.
8. Plaats het reeds ingelegde karkas in een andere schone zak of sleeve en zet het nog een paar uur in de koelkast.
9. Je hebt geen zak nodig om te bakken, maar goede folie is wel nodig. Spreid de folie in meerdere lagen op tafel uit en leg de eend erop. Wikkel de vogel heel voorzichtig in folie zodat hij niet scheurt.
10. Verwarm de oven voor op 200 graden en leg de eendenrol er 30 minuten in.
11. Daarna moet de temperatuur worden verlaagd naar 160-170 graden en moet het koken ongeveer 2,5 uur worden voortgezet. ⠀
12. Vouw daarna de folie open en bak de eend al open tot een smakelijk korstje.
Belangrijk! Op dit moment moet de vogel elke 10 minuten worden bewaterd met het vrijgekomen vet, de bouillon of de wijn, zodat deze een gouden kleur krijgt, maar niet uitdroogt. ⠀
Succesvolle voorbereiding en heerlijke feestdagen!
__________________________________________________________________________________________
🔥Dit artikel is van Pulse en mijn kanaal is het grootste in PULS- kom binnen, het is daar gaaf! ️
Vond je het artikel leuk?
abonneer op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Het is niet moeilijk voor je, maar ik ben er blij mee!
Bedankt voor het lezen tot het einde!