Nieuwe taart "Chess Queen".
Hallo allemaal! Mijn naam is Natalia en ik ben blij je te mogen verwelkomen op mijn kanaal Tasty Simply Fast!
Vandaag wil ik je uitnodigen om een heerlijke, zachte, matig zoete, met een delicate chocoladesmaak, zelfgemaakte Chess Queen cake te koken.
Je kunt een stap-voor-stap video-recept bekijken in mijn video hieronder.
Laten we koken
Verdeel 3 eieren in eiwitten en dooiers. Met de eekhoorns maken we de Angelic Biscuit even later klaar, de eekhoorns laten we voorlopig op tafel staan.
En laten we nu een yoghurtvla maken met de dooiers.
Yoghurt Custard - 1 deel
In een pan door elkaar mengen
- 80 gram of 4 el. eetlepels zonder topsuiker
- 10 gram of 1 tl. een flinke lepel tarwebloem
Voeg 3 dooiers toe en mix tot een gladde massa.
Voeg 150 gram dikke natuuryoghurt toe (eventuele yoghurt kan worden vervangen door zure room), mix tot een gladde massa en kook op het fornuis.
Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren met een spatel. Wanneer de massa begint in te dikken, veranderen we de spatel in een garde en brengen we de massa onder voortdurend roeren aan de kook.
Wanneer de massa kookt, maak het vuur dan minimaal en kook het constant, ongeveer een minuut roerend. De afgewerkte custardbasis moet qua consistentie als pudding zijn.
Haal de pan van het vuur en plaats hem in een kom met ijswater. Al roerend afkoelen tot kamertemperatuur.
Bedek de afgekoelde custardbodem met huishoudfolie en laat op tafel liggen.
Engel koekje
Doe in één keer 20 gram suiker en 10 gram vanillesuiker bij elkaar.
Combineer ook 40 gram tarwebloem en 50 gram poedersuiker.
Voeg een snufje zout toe aan 3 eiwitten en klop de eiwitten op lage snelheid van de mixer tot een licht schuim.
Wanneer de eiwitten tot een licht schuim kloppen, voeg je er een snufje citroenzuur aan toe.
We blijven kloppen en voegen het mengsel van suiker en vanillesuiker toe.
Wanneer de suiker is opgelost, verhoog je geleidelijk de snelheid van de mixer en klop je het eiwit tot zachte pieken. De eiwitmassa moet luchtig zijn, maar niet dicht.
Zeef, voeg tarwebloem met poedersuiker toe. Meng voorzichtig met een spatel, in een cirkelvormige beweging van onder naar boven tot een gladde massa.
Het is niet nodig om lang te mengen, zodra de massa homogeen wordt, is het voldoende. Het deeg moet luchtig blijven.
We laten het deeg op tafel liggen en bereiden meteen een chocoladebiscuit.
Chocolade koekje
Verdeel 3 eieren in eiwitten en dooiers.
Voeg een snufje zout toe aan de dooiers en mix tot een gladde massa.
We voegen ook een snufje zout toe aan de eiwitten. We beginnen de blanken te kloppen met een lage mixersnelheid, wanneer de blanken tot een schuim kloppen, voeg dan geleidelijk 90 gram of 4,5 el toe. eetlepels zonder topsuiker.
Wanneer de suiker volledig is opgelost, verhoogt u de mixersnelheid geleidelijk tot het maximum en klop de eiwitten tot ze stabiele pieken bereiken.
Giet de dooiers erbij, gemalen met zout.
Meng voorzichtig, in een cirkelvormige beweging, tot een gladde massa. Het is niet nodig om lang te mengen, zodra de massa homogeen is geworden, is het voldoende.
Zeven toevoegen
- 70 gram of 3,5 el. hele lepels tarwebloem
- 20 gram of 2 eetl. cacao lepels
Meng voorzichtig in een cirkelvormige beweging van onder naar boven tot een gladde massa. Het is niet nodig om lang te mengen, zodra de massa homogeen is geworden, is het voldoende.
Samengesteld
- 30 gram of 2 volle eetl. eetlepels melk op kamertemperatuur
- 30 gram of 3 el. eetlepels plantaardige olie
Voeg een beetje deeg toe aan het mengsel en mix tot een gladde massa. We voegen zoveel deeg toe dat de massa niet erg vloeibaar of erg dik is.
Giet het mengsel in het deeg. Roer voorzichtig in een cirkelvormige beweging tot een gladde massa.
Ik bak een biscuitgebak in een vorm van 33 x 22 cm.
Het formulier is bedekt met een Teflon vloerkleed, u kunt het bekleden met perkamentpapier. Als u niet zeker bent van de kwaliteit van uw perkamentpapier, borstel het dan lichtjes met plantaardige olie.
Verdeel met een eetlepel de helft van het engelenkoekje in een dambordpatroon in de vorm.
Verdeel de chocoladebiscuit er gelijkmatig over. Leg vervolgens in een dambordpatroon de tweede helft van de Angelic Biscuit neer.
We verwijderen het baksel in een oven die is voorverwarmd tot 180 graden tot het gaar is. Mijn koekje is 20 minuten gebakken.
We controleren de gereedheid van het koekje met een houten stok. Prik erin, komt het stokje er droog uit, dan is het koekje klaar. Het is niet nodig om het koekje te droog te maken.
Snijd het koekje doormidden en leg het op een rooster om af te koelen tot kamertemperatuur.
Terwijl het koekje afkoelt, maak je de custard af en maak je de chocoladeroom.
Yoghurt Custard - Deel 2
Klop goed met een mixer 50 gram boter op kamertemperatuur.
Voeg 10 gram of 2 theelepels toe. eetlepels vanillesuiker. Vanillesuiker kan naar smaak worden toegevoegd. Roer tot een gladde massa.
Voeg een deel van de custardbasis toe, klop goed met een mixer tot een gladde massa. De custardbasis moet, net als de boter, op kamertemperatuur zijn.
Voeg de resterende custardbasis toe. Klop tot een glad en luchtig mengsel op maximale snelheid van de mixer.
De crème blijkt delicaat, luchtig, licht, erg lekker te zijn. Het heeft een mooie romige kleur en blijft goed in vorm als het gekoeld wordt.
Chocoladeroom
Verwarm in een magnetron of in een waterbad 100 gram pure chocolade met een cacaogehalte van 50%. Roer de chocolade glad en laat op tafel staan.
Voor 250 gram dikke natuuryoghurt (eventuele yoghurt kan worden vervangen door zure room) toevoegen
- 20 gram of 2 eetl. lepels zonder gezeefde cacao
- 40 gram of 2 eetl. gewone lepels poedersuiker
Roer tot een gladde, poedersuiker en cacao volledig zijn opgelost.
Voeg de eerder gesmolten chocolade toe.
Mix alles goed met een garde tot een glad beslag. De room is klaar, hij is erg lekker, heeft een rijke chocoladesmaak en blijft perfect in vorm.
De taart in elkaar zetten
Om de cakes te laten weken, meng ik 50 ml zuiver koud water en 1 tl. een lepel vanillesuiker.
Snijd de randen van de afgekoelde cakes af. We laten de gesneden stukjes achter, ze zullen later de zijkanten van de cake besprenkelen.
We zetten de eerste cake op een bord en verzadigen het met wat impregnatie.
Installeer een afneembare mal en een acetaatfilm.
Verdeel met een spuitzak of een theelepel de helft van de yoghurtroom in een dambordpatroon.
Vul vervolgens de holtes op met de helft van de chocoladeroom.
Leg de tweede cake op de room, druk de cake licht aan.
Ik smeer de cake met de onderkant naar boven, de onderkant is poreus, waardoor de impregnatie beter en sneller wordt opgenomen.
We verzadigen de cake met de resterende impregnering.
Bedek de korst in een dambordpatroon met de resterende helft van de yoghurtroom.
Vervolgens leggen we de chocoladecrème ook in een dambordpatroon.
We zetten de cake in de koelkast om minstens 3-4 uur te weken en te stabiliseren, ik zet hem meestal 's nachts weg.
Ik liet ongeveer 1 eetl. lepel van elke room, bedek de zijkanten van de afgekoelde cake met deze room.
Haal de gekoelde cake uit de vorm en de acetaatfilm. Bedek de zijkanten van de cake met de eerder gereserveerde room.
Maal de snijranden van de cakes in een blender tot kruimels en bestrooi de zijkanten van de cake met kruimels.
De cake "Chess Queen" is klaar, je kunt hem op tafel serveren. Ik raad je aan om het te koken!
Een heerlijke taart voor zowel thuis theedrinken als een feestelijke tafel!
De ingrediënten zijn berekend voor een taart van 16 bij 18 cm (ronde vorm diameter 19 cm), 6 cm hoog en 1200 gram.
In 1 eetlepel zonder bovenkant - 20 gram bloem, met bovenkant - 30 gram bloem.
In 1 eetlepel zonder bovenkant - 20 gram suiker, met bovenkant - 25 gram suiker.
Chocolade koekje
- 3 eieren
- 2 snufjes zout
- 90 gram (4,5 eetl. lepels zonder dop) suiker
- 70 gram (3,5 eetl. lepels zonder dop) tarwebloem
- 20 gram (2 eetl. lepels zonder dop) cacao
- 30 gram (2 volle eetl. lepels) melk
- 30 gram (3 eetl. lepels) plantaardige olie
Engel koekje
- 3 eiwitten
- een snufje zout
- een snufje citroenzuur
- 20 gram (1 eetl. lepel zonder dop) suiker
- 10 gram (2 theel. lepels) vanillesuiker
- 40 gram (2 eetl. lepels zonder dop) tarwebloem
- 50 gram (2,5 eetl. lepel zonder dop) poedersuiker
Chocoladeroom
- 100 gram pure chocolade met 50% cacaogehalte
- 20 gram (2 eetl. lepels zonder dop) cacao
- 40 gram (2 eetl. lepel zonder dop) poedersuiker
- 250 gram dikke natuurlijke yoghurt of zure room
Yoghurt Vla
- 150 gram dikke natuurlijke yoghurt of zure room
- 3 eidooiers
- 80 gram (4 eetl. lepels zonder dop) suiker
- 10 gram (1 theel. opscheplepel) tarwebloem
- 10 gram (2 theel. lepels) vanillesuiker
- 50 gram boter
Impregnatie voor cakelagen
- 50 gram (ml) zuiver koud water
- 5 gram (1 theel. lepel) vanillesuiker
Ik raad je ook aan om een kijkje te nemen op de pagina met deze recepten.
Eenvoudig en snel te bereiden Chocoladetaart. Alles gemengd en klaar
Taart "Herfstkus". Heerlijke zelfgemaakte cake recept
Ik wens je een goede eetlust en een uitstekend humeur!
Abonneren, schrijf opmerkingen, deel met vrienden en vergeet niet te liken 👍 - het inspireert 😊