Goulash? Nee, geen goulash. Chili? Nee, het ziet er niet uit. Stoofpot... Ja, deze definitie is misschien wel de meest nauwkeurige. Nou ja, of pittig, pittig, stoofvlees met rookworst en groenten.
Een zeer bevredigend en verwarmend gerecht - alleen voor een koude winter, wanneer er geen juiste vorst is, en de wind doordringend is en de vochtigheid je botten doet pijn doen. Kijk gewoon uit het raam en het wordt koud van tevoren.
En wat moet er worden gedaan om niet te bevriezen? Eet warm en pittig. Hartig om te eten.
Dit is waar deze stoofpot het zal doen!
Wij nemen:
- 500 gram rundvlees
- 200 gram worstjes - zoiets als "Krakau", maar je kunt - jagen, of plotseling is er chorizio.
- 1 ui
- 1 chilipeper
- 1 zoete paprika
- Half blikje maïs
- Een half blik erwten
- 3 eetlepels tomatenpuree
- Een pond tomatensap (tomatenpuree en tomatensap kunnen volledig worden vervangen door passaatwind of tomatenpuree)
- Naar smaak: paprika, rode hete pepers en - als je wilt natuurlijk - kun je een lepel (of zelfs twee) hete Koreaanse gochujang-pasta toevoegen.
- Om te frituren - ghee of boter. Waarom is het? Het is lekkerder (maar wie er niet van houdt, kan natuurlijk koken in plantaardige olie).
Hoe we koken:
Snijd het vlees in blokjes, de ui in kleine blokjes en pel en hak de knoflook. We maken de chilipeper schoon van zaden en partities, in ringen gesneden.
Ik werd hier in de reacties gevraagd - waarom doe je dit, chili geeft pit, en de meeste smaak zit alleen in de zaden en partities. Ik zal hier antwoorden: als je het leuk vindt, laat het dan voor je gezondheid. We zijn nu redelijk tevreden met wat de peper geeft zonder hen - gemakkelijk. overgaand in het midden, scherpte. Nou, oké, dit is een lyrische uitweiding.
Snijd de paprika in kleine blokjes (zodat het in harmonie is met het vlees).
Worst - in ronde plakjes.
We smelten de boter en het eerste wat we moeten doen is het vlees naar de frituur sturen. Wanneer de plakjes "uien eraan toevoegen en bakken tot ze doorschijnend zijn. Gooi de knoflook erin, bak nog eens dertig seconden. Voeg zout en peper, tomatenpuree en tomatensap toe (of vul alles met passaatwinden), dek af en laat op laag vuur - zodat het gorgelt, maar niet agressief - ongeveer een uur sudderen.
Als de vloeistof van tevoren begint te koken, kunt u water toevoegen.
Wanneer het stoven van het vlees ten einde is, verwarm dan nog wat olie in een koekenpan en stuur onze worst daarheen om een beetje te bakken. Letterlijk voor een paar minuten. En voeg er dan paprika, mais, doperwten en chili aan toe. Warm nog een paar minuten op en stuur het naar het vlees. Goed mengen, nog 5-10 minuten laten sudderen en... voila!
Vooral lekker zonder bijgerecht, past gewoon bij lavash!