Geweldige cake "Dream" met mandarijnen voor de nieuwjaarstafel! Het is erg mooi, ongelooflijk lekker en licht. Chocolade zandkoekbasis, de meest delicate witte yoghurtroom en helder sappige mandarijnen. Wat is er op oudejaarsavond lekkerder met een glaasje bruisend? En het uiterlijk en de snit van deze cake met mandarijnen roept altijd vreugde en een feeststemming op.
Een ander onbetwistbaar voordeel van deze cake is dat hij zonder bakken wordt bereid. Het kookproces zelf is niet ingewikkeld en elke huisvrouw kan het aan. Trouwens, dit dessert kan veilig worden bereid en versierd aan de vooravond van de vakantie, want hij moet goed kunnen uitharden.
Als je nog op zoek bent naar een cake voor het nieuwe jaar, dan komt dit eenvoudige recept goed van pas. Bereid deze geweldige cake "Dream" met mandarijnen zonder te bakken en verras je familie en vrienden!
Ingrediënten (diameter vorm 21 cm):
Basis voor de taart:
- zandkoek chocolade koekjes - 250 g
- boter - 110 g
Romige yoghurtlaag:
- volle yoghurt - 500 ml
- room 30-33% - 250 ml
- suiker - 180 g
- water - 100 ml
- gelatine - 25 g
- vanillesuiker - 10 g
Vulling en decoratie:
- mandarijnen - 800 g
- water - 300 ml
- sinaasappelgelei - 1 pak (90 g)
Stap voor stap recept
De basis voor de cake voorbereiden
1. Laten we eerst de basis voor de cake voorbereiden.
Breek 250 g chocolade zandkoekjes een beetje en doe ze in een hakkom.
Maal alles tot kleine kruimels.
Omdat mijn hakmolen niet groot is, heb ik de koekjes in twee keer gesneden.
2. Giet de zandkruimels in een kom. Voeg hieraan 110 g zachte, maar niet gesmolten boter toe. We mengen alles heel goed zodat de olie gelijkmatig over het kruim wordt verdeeld.
3. We nemen een ovenschaal, bedekken de bodem met bakpapier en plaatsen een acetaatfilm aan de zijkanten.
Giet de voorbereide kruimel met boter op de bodem van de vorm.
4. Verdeel het kruim gelijkmatig over de bodem en ram het aan met een lepel. Om de bodem egaler te maken is het handig om een aardappelmolen te gebruiken.
Zet de vorm in de koelkast om af te koelen.
Mandarijnen bereiden
5. Laten we mandarijnen voor de taart maken.
We reinigen 800 g mandarijnen van de huid en, indien nodig, van de witte nerven. Snijd drie mandarijnen doormidden. Nog 5 stuks. intact laten
6. We demonteren de rest van de mandarijnen in plakjes. Mandarijnen zijn bij voorkeur ontpit en klein van formaat.
7. We halen de vorm uit de koelkast en plaatsen 6 mandarijnenhelften aan de zijkanten. We zetten hele mandarijnen in het midden. Om de mandarijnhelften opzij te drukken, vervangen we er een plakje onder.
kookroom
8. Giet 25 g gelatine in een kleine kom en giet 100 ml water. Meng alles en laat ongeveer 10 minuten zwellen.
9. Giet 250 ml koude room met een vetgehalte van minimaal 30% in een kom. Begin te kloppen met een lage mixersnelheid en verhoog deze geleidelijk. Wanneer de room een beetje begint in te dikken, giet je er geleidelijk 180 g suiker en 10 g vanillesuiker in.
10. Klop de slagroom dik.
11. Giet 500 ml dikke yoghurt bij de room. Klop alles opnieuw voor een korte tijd.
12. De gelatine is al opgezwollen. We lossen het op en verwarmen het in pulsen van 10 seconden in de magnetron tot ongeveer 50 graden, na elke keer roeren met een lepel. Je kunt de gelatine ook op het laagste vuur oplossen, af en toe roeren.
13. Giet ongeveer 2 eetlepels van de afgewerkte romige yoghurtmassa bij de opgeloste gelatine en meng goed.
14. Giet het gelatinemengsel in kleine porties bij de room. Mix alles goed door elkaar met een mixer.
15. Giet de voorbereide room voorzichtig in een vorm over een eetlepel. Als je alle room in één keer uitgiet, zullen de mandarijnen verschuiven.
16. Bovenaan strijk je de room voorzichtig glad met een lepel. Zet de taart in de koelkast om in te vriezen.
De taart versieren
17. Giet 1 pakje sinaasappelgelei in een pan. Giet er 300 ml water bij. Meng alles en laat de gelatine opzwellen. De verpakking is ontworpen voor 500 ml water, maar om de gelei sterker te maken, heb ik bewust de hoeveelheid water verminderd.
18. De gelei is al opgezwollen, we leggen het op een klein vuur. Verwarm de gelei onder voortdurend roeren tot alle gelatine is opgelost.
Laat de geleimassa afkoelen tot kamertemperatuur.
19. De romige yoghurtlaag is al ingevroren. We verspreiden er mandarijnplakken in een cirkel op. We imiteren een bloem.
20. Giet met een lepel een klein deel van de gelei op de mandarijnen. Als je alle gelei in één keer giet, zullen de mandarijnen omhoog drijven en van hun plaats gaan. We zetten de cake in de koelkast om de gelei in te vriezen.
21. De gelei bevroor en fixeerde de mandarijnpartjes. Giet nu de rest van de gelei erbij en zet deze weer in de koelkast tot hij minimaal 3-4 uur, of beter een nacht, volledig is afgekoeld, zodat de gelei goed stabiliseert.
22. De taart is bevroren. We verwijderen het formulier en herschikken het op een schaal waarop we het op tafel zullen serveren. Verwijder voorzichtig de acetaatfilm.
De cake met mandarijnen zonder bakken bleek ongewoon mooi te zijn. Als je naar deze cake kijkt, komt meteen de nieuwjaarsstemming.
De cake is matig zoet en delicaat, en mandarijnen geven hem een speciale smaak.
Videorecept
Het recept komt van mijn culinaire site. gotovimop.com