Hallo vrienden! Hier zijn de Florentijnse kruimeldeegkoekjes die voor de feestdagen moeten worden klaargemaakt! Dit is een van de lekkerste desserts ooit! Ook Florentijnse koekjes zijn geweldig. voor eetbare geschenken familieleden en vrienden.
👇 Florentijnse koekjes - receptvideo 👇
Florentijnse koekjes stap voor stap recept
BEREIDING VAN ZAND Deeg
Eerst maak ik een zandbodem. Hiervoor moet de olie op kamertemperatuur van de lippenstift zijn, dat wil zeggen dat deze erdoor wordt geperst, maar niet drijft.
Ik doe de olie in de kom. Dit omvat ook amandelmeel, poedersuiker, 1 g zout en alles bij elkaar moet worden vermalen tot een lichte homogene massa.
Dan roer ik er 1 ei door en voeg tarwebloem toe.
Je moet het deeg niet lang kneden, de producten moeten gewoon combineren.
Ik breng het afgewerkte deeg onmiddellijk over in huishoudfolie.
Ik vouwde het op, bedekte het met folie en maakte het plat met een deegroller in de vorm van een rechthoek.
Ik leg het deeg op het bord en zet het een paar uur of een nacht in de koelkast.
Als het deeg gestabiliseerd is, rol je het uit. Ik rol het uit op perkamentpapier tot een dikte van 3 mm.
De basis moet dan dun zijn de koekjes zullen lekkerder zijn.
Als het deeg gaat drijven, leg het dan even in de koelkast.
Ik leg het deeg in de koelkast en zet de oven aan op 180 ° C met convectie. Als de oven opwarmt, zet ik de basis om te bakken tot hij gaar is.
De bodem was in 16 minuten gebakken en ik heb hem meteen op het rooster gelegd, laten afkoelen.
DE VULLING VAN DE MOER VOORBEREIDEN
Ik giet 50 g water in een pan, voeg 130 g suiker, 65 g honing, 70 g boter toe aan 45 g 35% zware room.
Als er geen zware room is, kunt u 30 g melk en nog eens 15 g boter toevoegen.
Je moet constant roeren, wanneer het kookt - onmiddellijk de minimale verwarming.
Je moet karamel koken tot 118 ° C graden, er zijn 12 minuten verstreken voor mij, ik zet de verwarming uit.
Ik giet sinaasappelwodka in de karamel. En met dit mengsel giet ik noten met gekonfijt fruit.
Wees heel voorzichtig, ze is erg heet! Het is belangrijk dat u geen klontjes vormt.
KOEKJES VORMEN EN BAKKEN
Spreid het mengsel uit op een zandbodem en egaliseer onmiddellijk.
Je kunt hier niet graven en proberen het ook nog eens met een dunne laag te egaliseren, zodat alles harmonieus is.
Opnieuw stuur ik de koekjes 15 minuten de oven in met dezelfde temperatuur van 118°C graden. De bovenkant moet bruin worden.
KLAAR FLORENTIJNSE KOEKJES
Ik heb de koekjes meteen van de bakplaat gehaald en heet gesneden, anders worden ze dikker. Je hebt een heel scherp mes of broodmes nodig.
Vrienden, ik raad jullie ten zeerste aan om zulke Florentijnse koekjes te bakken, het is erg lekker.
Ik wens je een goede eetlust en God zegene je! Schrijf uw feedback in de opmerkingen, het is erg belangrijk voor mij om te weten.