Het hele geheim zit in de crème. We zullen het thuis hebben, in tegenstelling tot de taarten. Dit is een Shalotte-crème, maar niet helemaal gewoon. Het wordt traditioneel gekookt met melk, en we zullen het maken met zure room.
Dus laten we beginnen.
Ingrediënten:
1 pak kant-en-klare biscuitcakes uit de winkel (chocolade of wit - geen verschil)
2 eieren
150 gram Sahara
50 gr. meel
250 gram boter
400 gr. dikke zure room
vanilline of cognac als smaakmaker
cacao, voedselkleuren, bessen, schrijven of suikerspin / poeder voor decoratie
bessenjam of notenboter
siroop, cognac of koffie voor impregnatie
Hoe koken:
1. De oven heeft niets nodig, aangezien de vellen al zijn gekocht. En zodat ze goed oprollen, kunnen ze geweekt worden in een mengsel van cognac en water of koffie/siroop.
2. Bereiding van de sjalottecrème. Meng hiervoor de bloem en suiker tot een glad mengsel. Voeg eieren toe en maal alles tot één massa.
3. Voeg zure room toe aan het mengsel, kneed.
4. Zet de borden met de room in een waterbad in heet water. Maar niet koken!
5. Begin met het koken van het mengsel, onder voortdurend roeren, zodat de room goed brouwt, niet verbrandt en er geen klontjes ontstaan.
6. Zodra de dikke romige massa begint te "puffen" - is de crème klaar! Het moet snel met water uit de container worden verwijderd.
7. Koel de custardbasis af tot kamertemperatuur. Combineer dan met de zachtste boter met het hoogste vetgehalte. Als u geld bespaart en olie neemt met minder dan 80% vet, zal de room niet kloppen zoals zou moeten.
8. Klop vervolgens alle inhoud in een kom tot een luchtig geheel. Voeg voor het op smaak brengen vanilline toe of giet er een beetje cognac in.
9. Verdeel de room in delen. Verf het meeste met cacaopoeder, minder met groene of andere voedselkleuren. Kneed alles apart.
10. De taart in elkaar zetten! Om dit te doen, verspreidt u huishoudfolie op de tafel, smeert u een cake in met room, legt u de tweede erop met een overlap op de rand en bestrijkt u deze met jam of notenpasta. Voor een zelfgemaakte cake zijn twee lagen voldoende. Gebruik de rest voor het tweede deel.
11. Rol de cakes voorzichtig op tot een rol met behulp van een folie, snijd de ronde rand af, wikkel stevig in folie en zet de verpakking 1 uur in de koelkast. Breng de room in kommen over naar de kou.
12. Na een uur zal de rol de gewenste vorm aannemen. Het kan voorzichtig uit de film worden afgerold, bedekt met het chocoladegedeelte van de room, waarbij de schors wordt nagebootst. En knijp de groene room als bladeren uit de culinaire zak.
Versier de cake naar eigen smaak en zet in de koelkast tot je hem serveert.
Geniet van je thee!
Succesvolle voorbereiding en heerlijke feestdagen!
__________________________________________________________________________________________
🔥Dit artikel is van Pulse en mijn kanaal is het grootste in PULS- kom binnen, het is daar gaaf! ️
Vond je het artikel leuk?
abonneer op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Het is niet moeilijk voor je, maar ik ben er blij mee!
Bedankt voor het lezen tot het einde!