Makreel "Lik je vingers af." Het blijkt een sappige en zeer smakelijke vis te zijn - lik gewoon je vingers, vandaar de naam "lik je vingers"! Wil je een visdag regelen, dan is makreel volgens dit recept het beste geschikt voor deze doeleinden.
***************************
Recept:
makreel - 4st
ui -1-2st
Voor de saus:
citroensap -3 el.
Russische mosterd "Haas" heet -3 theel.
sojasaus -3 el
zout -1 / 3 tl
zwarte peper - naar smaak
mayonaise -3 eetl. (of zure room)
KOOK METHODE
S/m makreel ontdooi ik niet bewust tot het einde, zodat de filet beter scheidt.
We snijden het hoofd eraf, halen de binnenkant eruit, maken een incisie, scheiden eerst het ene deel van de botten en dan het andere.
Ik kook meestal veel vis tegelijk 8-10, vandaag heb ik 4 vissen.
Verdeel elke filet in de lengte in 2 delen.
Laten we de saus maken.
Doe 3 eetlepels in een kom. mayonaise, indien gewenst, vervang door zure room, 3 el. sojasaus, 3 eetlepels citroensap en 3 tl. mosterd lepels. Neem smakelijke mosterd, want de toekomstige smaak van uw afgewerkte vis zal ervan afhangen.
Meng, voeg zwarte peper en een beetje zout toe 1/3 theel. Houd er rekening mee dat sojasaus ook zout is.
Vet de filet nu in met mosterdsaus.
We nemen een deel en draaien het in een spiraal, fixeren het met een houten spies. Dit doen we met de rest van de vis.
Snijd de ui. Vet een geschikte bakplaat in met olie, leg de ui op de ui en vis. Smeer met de resterende saus.
We zetten in een voorverwarmde oven en koken gedurende 25 minuten op 200 graden of navigeren in uw oven. De afgewerkte vis moet mooi zijn, licht goudkleurig.
Wij halen het uit de oven en kunnen geserveerd worden met een bijgerecht, ik serveer er meestal graag mee voor een bijgerecht met gebakken of gestoofde groenten: wortel, kool, aubergine, paprika of een mix van groenten. Je kunt meer groentesalade toevoegen.
Heerlijk, bevredigend, niet alleen warm, maar ook koud, niet minder lekker.
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder:
Ik raad ook aan om naar deze makreelrolletjes te kijken
Makreel met wortel en ui
en het recept: Makreel met paprika