Gebakken coquilles - het gerecht is niet alleen lekker, maar ziet er ook erg mooi uit door de sluiter. Perfect voor de nieuwjaarstafel, voor het geval je gasten wilt verrassen met iets lekkers of een romantisch diner voor twee wilt bereiden ...
Ingrediënten: Sint-jakobsschelpen op de gootsteen (2 st. per persoon), tomaat, gekookte garnalen, gepeld volgens aantal schelpen, boter, knoflook, Provençaalse kruiden, Tabasco saus, Parmezaanse kaas, Brie kaas, kaviaar, rucola
Kook methode:
Sint-jakobsschelpen behoren tot de familie van de weekdieren. De coquille heeft een schelp. In de meeste gevallen wordt het zonder bevroren of vers verkocht. Het hele lichaam van de sint-jakobsschelp kan worden geconsumeerd en de schaal dient alleen als decoratie. Coquillefilet is een delicatesse. Mijn sint-jakobsschelpen zijn open, geschild, bevroren. Als u de gelukkige eigenaar bent van vers gevangen sint-jakobsschelpen, dan moet u dit allemaal doen.
Ik heb twee opties gedaan: 1. Met garnalen🦐, tomaat🍅, knoflook🧄, Provençaalse kruiden🌿, boter🧈, een druppel Tabasco saus. 5 minuten in een voorverwarmde oven🔥. Op het einde geraspte Parmezaanse kaas🧀 en nog 2 minuten in de oven. Versierd met kaviaar. 2. Tomaat🍅, knoflook🍅, kruiden🌿, boter🧈. 5 minuten in de oven “na toevoeging van kaas” met schimmel, zoals brie. Heel zachtaardig. Ook versierd met kaviaar
Bak 5-7 minuten in een voorverwarmde oven. Serveer warm op een raketkussen, gegarneerd met kaviaar.