Een zeer malse, smeltende cake met romige soufflé en perziken voor uw feest. Het staat erg mooi op elke feestelijke tafel. Bovendien is het erg licht en lekker. Het combineert perfect vochtig zacht koekje, de meest delicate romige mousse afgewisseld met maanzaad en zoete perziken. Iedereen zal blij zijn met zo'n lichte cake.
Het bereiden van deze romige perzikcake is gemakkelijk en vrij snel. Daarnaast zijn alle taartproducten het meest gangbaar en betaalbaar. Een eenvoudige, maar spectaculaire decoratie met perziken in gelei ligt binnen de macht van elke huisvrouw.
Bereid zo'n romige kwarktaart met perziken in gelei voor je vakantie en verras je gasten met een licht en heerlijk dessert!
Ingrediënten:
Biscuit:
- eieren - 2 stuks.
- bloem - 50 g
- suiker - 40 g
- zout - 1 snuifje
Romige mousse:
- room 30% - 300 ml
- kwark - 300 g
- water 120 ml
- suiker - 180 g
- room (zure room) - 70 ml
- gelatine - 25 g
- papaver - 1 eetl. ik.
- vanillesuiker - 10 g
Perzik laag:
- perziken uit blik - 1 blik (820 g)
- perzikgelei - 1 pak (90 g)
- water - 300 ml
Stap voor stap recept
Een koekje bakken
1. Laten we eerst een koekje maken.
Verdeel twee eieren in wit en dooier. Eiercontainers moeten absoluut droog en schoon zijn.
2. Begin met het kloppen van de blanken. Voeg een snufje zout toe. Het eiwit wordt een beetje opgeklopt, voeg geleidelijk 40 g suiker toe. Klop de blanken tot een sterk, stabiel schuim. Zorg ervoor dat u de opgeklopte eiwitten niet morst wanneer u de kom draait.
3. Voeg de dooiers één voor één toe aan het opgeklopte eiwit. Klop alles tot een glad beslag.
4. Voeg bloem toe aan deze massa in 2-3 benaderingen. Vergeet niet de bloem door een zeef te zeven. Je hebt 50 g bloem nodig. Roer het deeg voorzichtig en kort door met een spatel, terwijl u de kom ronddraait.
Het afgewerkte deeg moet luchtig blijven. Door de lucht waarmee het deeg verzadigd is, zal het in de oven rijzen.
5. Breng het afgewerkte deeg over in een vorm, waarvan de bodem is bedekt met bakpapier. Het is niet nodig om de wanden van de mal te smeren. Verdeel het deeg gelijkmatig over de hele vorm. De diameter van mijn mal is 21 cm.
We zetten alles in de voorverwarmde oven op 180 graden. We bakken het koekje ongeveer 20-25 minuten.
6. Laat het gebakken koekje afkoelen en haal het uit de vorm. We verwijderen de bovenste korst, als er een heuvel is gevormd, is het ook raadzaam om deze af te snijden.
Verklein de diameter van het koekje door ongeveer een cm van de rand van het koekje in een cirkel af te snijden. Als dit niet gebeurt, zal er een koekje zichtbaar zijn aan de zijkant van de cake.
7. Doe het voorbereide koekje in dezelfde vorm waarin het is gebakken. We plaatsen een acetaatfilm aan de zijkanten.
Week het voorbereide koekje rijkelijk met perziksiroop.
kookroom
8. Giet 25 g gelatine in een kom. Ik gebruik instant gelatine. En giet 120 ml water. Meng alles en laat de gelatine opzwellen.
9. Doe 300 g kwark met 5% vet in de molen. Je kunt in dit recept elke vetrijke kwark gebruiken. Giet 100 g suiker bij de wrongel en giet ongeveer 70 ml room of zure room.
Maal alles tot een glad geheel.
10. Schenk 300 ml room met een vetgehalte van minimaal 30% in een aparte schone en droge kom. De room moet koud zijn. We beginnen ze te verslaan met een lage mixersnelheid.
De room wordt een beetje opgeklopt, voeg geleidelijk 80 g suiker en 1 g vanilline toe. Vanilline kan worden vervangen door vanillesuiker, je hebt 10 g nodig.
Zodra de room is ingedikt en in volume is toegenomen, stoppen we met kloppen.
11. Voeg gehakte kwark toe aan de slagroom. Wij mixen alles.
12. We gieten 1 eetl. ik. droog maanzaad en meng opnieuw.
13. De gelatine is al opgezwollen. We verwarmen het tot ongeveer 60 graden. Ik magnetron gedurende 10-15 seconden en roer. Daarna doe ik het weer 10-15 seconden in de magnetron en roer opnieuw. Dus herhaal ik 3-4 keer totdat de gelatine opwarmt tot ongeveer 60-70 graden.
Voeg onmiddellijk 1 eetlepel toe aan hete gelatine. ik. romige wrongelmassa. Meng alles snel. En de tweede keer voegen we 1 el toe. massa en meng opnieuw.
14. Het resulterende gelatinemengsel wordt geleidelijk in de rest van de romige wrongelmassa gegoten terwijl constant wordt geroerd met een mixer.
Dit wordt gedaan om de temperatuur gelijkmatig te verdelen en de gelatine gaat niet in klontjes.
15. Giet de bereide romige mousse op het voorbereide koekje. Giet eerst een klein deel van de mousse uit en gebruik een lepel om de opening tussen het koekje en de wand van de vorm te vullen.
16. Als alle holtes zijn gevuld, giet je de rest van de mousse uit en verdeel je deze gelijkmatig over de vorm.
Dit alles moet relatief snel gebeuren, zodat de wrongel-romige mousse geen tijd krijgt om te stollen. We zetten alles in de koelkast om minimaal 2 uur in te vriezen, of beter nog langer.
De perziklaag koken
17. Giet 1 pakje perzikgelei in een kom en giet 300 ml kokend water.
Roer alles totdat de gelei is opgelost en wacht tot het is afgekoeld tot ongeveer kamertemperatuur. Mijn pakje gelei is ontworpen voor 400 ml water, maar ik heb bewust de hoeveelheid water verminderd zodat de gelei wat sterker was.
18. We halen de reeds bevroren cake eruit en leggen de helften van de perziken erop, in stukken gesneden.
Voor de cake heb je een blik perziken uit blik nodig van 820 g.
Giet de perziken erover met gekookte en al afgekoelde gelei op kamertemperatuur. Zet de taart in de koelkast om in te vriezen.
19. We halen de bevroren cake uit de koelkast. We verwijderen de zijkanten van het formulier. We herschikken de cake op het gerecht. Verwijder voorzichtig de acetaatfilm.
De cake is klaar, je kunt hem op tafel serveren.
De perzikcake bleek mooi en erg lekker te zijn. De cake is helder en buitengewoon. Delicate romige mousse past perfect bij perziken en zoete koekjes. Deze taart staat prachtig op elke feestelijke tafel.
Videorecept
Het recept komt van mijn culinaire site. gotovimop.com