Kalkoen voor Kerstmis is het hoofdgerecht, dus het moet correct worden gekookt # frenchkuhnya
Ingrediënten: Kalkoen, Rundvleespulp, Kippennavels, Ei, Ui, Boter, Peterselie en Koriander, Kurkuma, Komijn, Basilicum, Griesmeel, Knoflook, Ei, Paneermeel, Mosterd, Honing, Gember
Kook methode:
Was de kalkoen, wrijf goed in met griesmeel zodat de kleinste veertjes er bijna niet af vallen zichtbaar, wrijf in met kurkuma, basilicum, vul onder de huid en in het vlees met gehakte knoflook, opzij zetten kom tot rust.
Gehakt koken, peper het vlees, zout en in een vleesmolen, kook de navels van tevoren (ik heb een kant-en-klaar pakket gekookte) en ook in een vleesmolen, voeg een ei toe, 1 eetl. paneermeel, peper, zout en meng het gehakt, open de ingeblikte kastanjes, voeg toe zodat de kastanjes niet breken.
Vul de kalkoen met gehakt en kastanjes en knijp met tandenstokers.
Leg de kalkoen in de patch en bereid het gietmengsel / gember, mosterd en honing, meng goed / verdeel over de kalkoen. We bakken een uur op t 220, gesloten of met folie of deksel. Na een uur inkoken tot 180 en nog een uur, 20 minuten voor het einde openen, water geven met sap.
We observeren het proces en gieten periodiek het sap uit de patch.
We snijden de afgewerkte kalkoen, halen de grootste botten eruit. Voor een mooie presentatie moet je wat afkoelen en het gehakt in zijn geheel uitnemen en apart snijden. Dit is hoe je het leuk vindt.
Vrolijk kerstfeest, ik feliciteer je! Ik wens je welzijn en gezondheid!