Dit vet laat niemand onverschillig - het blijkt heerlijk, aromatisch en smelt letterlijk in je mond. Ik raad dit recept ten zeerste aan, het is eenvoudig, je hoeft alleen de augurk te maken, besteed er 5 minuten aan, niet meer.
Ingrediënten:
varkensvet
zout
knoflook
kruiden (peper, laurier)
water
Let op: de verhoudingen zijn aangegeven voor 2 kg reuzel. Het is beter om reuzel te nemen met lagen vlees - het zal lekkerder zijn
We snijden het vet in stukjes van ongeveer 5x5 cm, spoelen.
Laten we de pekel voorbereiden. Giet 5 kopjes water in een pan, voeg 1 kopje zout toe. Ja, er is net zoveel zout, de pekel is erg zout. Zodra het kookt, kook het 1-2 minuten om het zout op te lossen, haal het dan van het fornuis en laat afkoelen.
We verspreiden de stukjes spek in een geschikte container - containers of potten, en verschuiven ze met laurierblaadjes. We plaatsen het vet losjes, het is niet nodig om het aan te stampen. Vul met koude pekel, dek af met deksels, niet luchtdicht. We vertrekken 3 dagen op een donkere plaats.
Daarna verwijderen we het spek nog 7 dagen in de koelkast. Dan halen we ze uit de pekel, vegen de stukjes af met servetten, wrijven met een mengsel van paprika's en gehakte knoflook.
Neem peper naar smaak, en 1 grote bol knoflook per 2 kg reuzel kost me. De knoflook moet met een mes fijn worden gesneden - zo blijkt hij het lekkerst. Hak op een rasp of pers is niet nodig, de knoflook moet in stukjes zijn, geen "pap".
Het vet is klaar, je kunt het meteen eten. Het voorgerecht blijkt gewoonweg uitstekend te zijn! De rest kan in de vriezer worden gedaan en er zo nodig stuk voor stuk uit worden gehaald.
Eet smakelijk lieverds!
Lees ook:
Als je het recept voor reuzel in pekel lekker vond, vind het dan leuk. Abonneer je ook op het kanaal om geen nieuwe recepten en artikelen te missen. Bedankt!