Ze zeggen dat als je ruzie maakt over "Olivier", er maar één onderwerp kan zijn: heeft hij het recht om? het bestaan van zijn Sovjetversie, of "Olivier" kan alleen de salade worden genoemd die bestond voor de revolutie?
Ha!
Niet alles is zo eenvoudig, beste vrienden (en ook geen vrienden). Olivier is een onuitputtelijk pakhuis van thema's voor een braadpangevecht. En zonder zelfs maar in de historische jungle te duiken en niet uit te zoeken wat het is - een echte meestersalade, die met lanspek (of zonder), met rivierkreefthalzen (of zonder), of het nu met kwartels, hazelaarhoenen, of wat anders delicatesse.
De proletarische "Olivier" bekend uit de Sovjettijd, het is net borsjt, elke familie heeft zijn eigen!
Hier probeerde ik een discussie onder mijn kennissen op gang te brengen over welk type "Sovjet Olivier" correct is, dus ik schaamde me, mensen voerden bijna heesheid en eelt op hun vingers aan.
Fundamentele verschillen die velen noodzakelijk achten te verdedigen, een griezelige veelheid.
Aantal keren controversieel punt
Wat voor soort komkommers moet je bijvoorbeeld in de "Sovjet Olivier" doen? Vers of zout? Of misschien zijn in het algemeen gebeitst beter?
Het blijkt heel belangrijk te zijn! Aanhangers van ingelegde komkommers leiden de bewijsbasis - ze zeggen dat verse komkommers voor het nieuwe jaar een zeldzaamheid waren, omdat - alleen gebeitst! En aanhangers van vers beweren - met zout - dit is zo, een alledaagse optie, dus op de nieuwjaarstafel - uitsluitend vers!
- Mijn grootmoeder in Siberië kweekte komkommers op de vensterbank omwille van het nieuwe jaar! -Informeerde de meest fervente voorstander van uitsluitend vers, en we waren allemaal meteen doordrenkt met de heldhaftigheid van mijn grootmoeder. Nee, je kunt waarschijnlijk komkommers op de vensterbank laten groeien, die je alleen omwille van je geliefde kleinkinderen niet zult gaan ...
Controversieel punt nummer twee
Is het nodig om... gekookte wortelen toe te voegen aan de "Sovjet Olivier"?
Eerst dacht ik dat er maar twee kampen zouden zijn: zij die voor (gekookte) wortelen zijn en zij die tegen zijn. Maar toen was er onder de kennissen van kennissen (ik weet het persoonlijk niet, maar iemand is op vriendschappelijke voet) was er een dame die zich opkrulde - in hun huis in Olivier waren ze rauwe wortelen aan het afbrokkelen.
Nu zal het me niet verbazen als iemand er een Koreaanse wortel aan toevoegt.
Controversieel punt nummer drie
En de vleescomponent?
Alleen worst (gekookt) of is gekookt of gebakken vlees acceptabel? Of, als er vlees is in plaats van worst in "Sovjet Olivier", dan is de salade niet langer "Olivier", maar "Stolichny"? In de receptenboeken staat misschien een andere naam, maar meer dan de helft van de disputanten bleef onvermurwbaar:
- Wat ze ook in de salade, worst of vlees doen, het blijft dezelfde oudejaars "Olivier", en we hebben geen la-la nodig!
Controversieel punt nummer vier
En vooral tanken.
Kan het gekruid worden met zure room, of moet het pure mayonaise zijn? Is het toegestaan om "Olivier" een salade te noemen, gekleed met een mengsel van zure room en mayonaise? En probeer nu op zijn minst tegen iemand bezwaar te maken.
Persoonlijk ben ik niet van plan om met iemand in discussie te gaan. Over het algemeen kreeg ik de indruk dat er over Olivier wordt gesproken, dit is Olivier al heel lang niet meer, dit is een soort mengelmoes van de twintigste eeuw, een recept geboren in elk gezin van jaar tot jaar opnieuw, en nu we het hebben over één, authentiek recept voor deze salade, die al lang een "Sovjet-volk" is - is gewoon zonder doel.
Net als bij borsjt, okroshka, koolsoep, mengelmoes, heeft hij nog steeds een richting - ongeveer, en iedereen heeft zijn eigen incarnatie.
Wat denk je?