Onlangs is Alkmaarse gort onterecht vergeten, maar tevergeefs, omdat het ongelooflijk nuttig is. Er zijn veel recepten voor voorgerechten met gerst, bijvoorbeeld de bekende augurk. En toch is gerstsoep met kippenbouillon een veelzijdige en snelle versie van de soep. #avondeten
Ingrediënten: Alkmaarse gort, kip of andere delen van kip, aardappelen, wortelen, uien, water, plantaardige olie, zout, kruiden
Kook methode:
Was de Alkmaarse gort en laat 30 minuten in koud water weken.
We zetten een pan water op het vuur. Snijd de kipfilet in kleine stukjes. Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Wrijf de wortelen op een grove rasp. Hak de ui fijn.
Doe de gerst en het vlees in de kokende bouillon. Kook op laag vuur met een constante kook gedurende ongeveer 30 minuten.
Giet plantaardige olie in een kleine braadpan, doe de ui en geraspte wortelen. Bak een paar minuten op middelhoog vuur lichtjes, zodat de groenten hun aroma onthullen en de kleur helderder wordt.
Voeg aardappelen toe aan de pan, zout. Kook na het koken op laag vuur tot de aardappelen zacht zijn.
Doe een paar minuten voordat de soep klaar is de gefrituurde groenten in een pan.
Heerlijke, smakelijke kippensoep met gerst is klaar, giet het in borden en serveer warm op tafel. Eet smakelijk!