Hallo vrienden! Vandaag wil ik je een warme salade aanbieden met rode vis en groenten. Mijn man heeft 30 jaar op zee doorgebracht en veel met Filippino's gewerkt. Ze lieten hem zelfs deze salade zien, waar ze zelf erg van houden. We hebben geprobeerd het thuis te koken en ziedaar! Het bleek gewoon onvergelijkbaar!
Het is duidelijk dat rode vis het is moeilijk om een gerecht te bederven. Maar in deze salade benadrukken de snelgebakken groenten alleen de geweldige smaak van de rode vis.
Bekijk de video om de fijne kneepjes van de Filippijnse keuken te leren
👇 Filipijnse salade met rode vis 👇
Filipijnse salade met rode vis
Was en schil groenten.
Snijd groenten in ongeveer even grote blokjes (1 cm).
EEN VIS
Snijd de vis in blokjes van ongeveer 2 cm zijkanten, breng op smaak met zout en peper en besprenkel met citroen- of limoensap. Voeg dan wat olijfolie toe en roer.
- Rollen stukjes vis in broodkruimels.
- Verwarm een koekenpan voor en voeg een paar eetlepels plantaardige olie toe.
- Schik de gepaneerde stukken vis en bak ze aan elke kant op middelhoog vuur (ik bak 1,5 minuut aan elke kant).
Breng de afgewerkte vis over op een bord.
GROENTEN
Verwijder eventueel vet uit de pan of gebruik een andere. Verwarm opnieuw en voeg wat plantaardige olie toe.
- Eerst snel bakken paprika op hoog vuur en breng over naar een slakom. Kruid met een beetje zout of peper.
- Dan, ook op hoog vuur, snel frituren courgette, breng over naar een slakom en zout.
- Vet de koekenpan opnieuw in en bak ui. Doe over in een slakom en breng op smaak met zout.
- Olie en bak tomaten. Roer ze voorzichtig zodat ze geen pap worden. Zet verwarming uit. Breng de tomaten over naar een slakom. Kruid met peper en zout.
Top met zalm. Bestrooi eventueel met sesamzaadjes en verse dille. Deze heerlijke salade is klaar.
INGREDINTEN:
Vrienden, ik wens jullie een gelukkig nieuwjaar, wees gezond en gelukkig! Nou, natuurlijk zit je vol, waar komt anders je gezondheid vandaan?