#Oma's pannenkoeken zijn al lang dood, en ik herinner me deze pannenkoeken nog
Ingrediënten: kefir van elk vetgehalte naar smaak, ei, suiker, frisdrank, bloem, sap van een halve kleine citroen, middelgrote appels
Kook methode:
Was de appels, schil ze en snijd ze in kleine blokjes of rasp ze op een grove rasp. Doe appels in een kom, giet het sap van een halve citroen erover om niet donker te worden.
Voeg 50 gr toe aan appels. suiker, als de appels erg zoet zijn, kan suiker worden weggelaten. Dood de appels goed met een staafmixer.
Klop het ei apart los tot wit schuim, giet het ei bij de appels en roer
Voeg 220ml toe. kefir en meng alles opnieuw.
Meel 250gr. zeef en voeg geleidelijk toe aan het deeg, meng goed zodat er geen klontjes zijn. De consistentie van het deeg moet dikker zijn dan zure room en moet langzaam uit de lepel lopen. Als er veel bloem is, worden de pannenkoeken na afkoeling taai. Als er niet genoeg bloem is, zullen de pannenkoeken niet goed rijzen.
Voeg 1/2 theelepel baking soda toe aan het deeg en meng nogmaals goed.
Verhit de pan goed boven een vuur, vet in met plantaardige olie en schep het deeg erop. Bak op laag vuur aan beide kanten goudbruin. Leg niet veel deeg, de pannenkoeken mogen niet gebakken worden en voor een betere rijzen kunt u de pan afdekken met een deksel.
Kant-en-klare pannenkoeken kunnen worden gegoten met jam, jam, honing of zure room. Ik besprenkel met rode bessenjam, die ik zelf maak
Videorecept