#wintervakantie Ik heb geprobeerd een decoratie voor de nieuwjaarstafel te maken van een simpele cupcake
Ingrediënten: natuurlijke gedroogde abrikoos (kaisa), eieren, suiker, vanillesuiker of naar smaak, zout, boter, kefir 2,5% vet (vetgehalte naar smaak), soda, gezeefd meel, gezeefd cacaopoeder, geroosterde en gehakte walnoten, geroosterde en gehakte hazelnoten, suikerwerk glazuur van witte chocolade, suikerwerk hagelslag voor versieringen
Kook methode:
Giet kokend water over de kaisu en droog hem af
Verdeel de kaisu in 2 delen volgens het aantal abrikozen en snij in blokjes. De cupcake is tweekleurig en je moet kaisa aan elk deel van het deeg toevoegen.
Bereid het deeg: in een kom, klop of mix eieren, suiker, vanillesuiker, zout
Voeg gesmolten boter, kefir, bakpoeder toe en roer opnieuw
Voeg bloem in delen toe, meng met een mixer tot een gladde massa.
Verdeel het deeg in 2 gelijke porties.
Voeg gezeefd cacaopoeder toe aan een deel van het deeg en meng. Voeg de helft van de abrikoos, hazelnoten toe en roer
Voeg ook abrikozen, walnoten toe aan het witte deeg en meng.
Ik gebruik een ovenschaal Ø20 cm, 7 cm hoog, vet deze in met boter, maal de ene helft met bloem, de andere helft met cacaopoeder.
Giet het deeg uit twee kommen tegelijk in de vorm. Om de gaten op te vullen, schudt u de vorm en maakt u op de kruising van de bloemen een scherpe overgang met een tandenstoker of spies, waarbij u willekeurig het deeg van twee kleuren met elkaar mengt.
Bak in een voorverwarmde oven op t = 180°C gedurende 40-50 minuten in boven/onder modus, afhankelijk van je oven, tot het witte deel van het deeg goudbruin is. De gereedheid kan worden gecontroleerd met een houten spies.
Laat de cake afkoelen en verwijder de vorm.
Smelt ter decoratie het chocoladeglazuur volgens de instructies van de fabrikant en giet het over de volledig afgekoelde cake.
Versier de bovenkant met bladerdeeghagelslag.
Videorecept