De Afghaanse ketel is een soort oosterse analoog van een gewone braadpan-snelkookpan. Daarin kook je snel bijna elk vlees-, groente- of visgerecht, zelfs ons favoriete geleivlees. Dit is een ideaal gerecht voor soepen, pilafs, bijgerechten. De recepten voor het koken in een Afghaanse ketel zijn vrij eenvoudig en nemen niet veel tijd in beslag. Het is voldoende om de nodige ingrediënten toe te voegen en op het vuur te zetten, terwijl je je eigen ding doet. Deze recepten zijn dus ideaal voor wie het altijd druk heeft, maar wel van lekker en gevarieerd eten houdt.
Ingrediënten: ossenhaas, grote uien, Svan zout, zwarte en rode peper, laurier en knoflook naar smaak en naar wens
Kook methode:
Snijd het vlees in porties en rol in kruiden. Snijd de ui in halve ringen. Wie knoflook wil toevoegen kan niet heel fijn gehakt worden of gewoon kruidnagel erin doen.
Smelt in een ketel het bakvet en bak de stukken vlees afgekoeld, laat het vlees dan op de bodem, verdeel de in halve ringen gesneden ui erover, knoflook, een beetje zwarte en rode peper, als je wilt. Er is geen vloeistoftoevoeging nodig. Het vlees zal sudderen in zijn eigen sap.
We draaien het deksel en zetten het vuur op vol vermogen aan, zodra de eerste stoom uit de kleppen komt, en dit is ongeveer 3 - 5 minuten 3 vanaf het moment dat het vuur wordt aangezet. We draaien tot een minimum en laten 1 uur en 30 minuten sudderen.
Het vlees blijkt erg mals, sappig en vooral heel zacht te zijn, vrij uit elkaar gehaald tot vezels.
Allemaal geweldig, nieuwjaarsstemming ️