RODE VIS SNACKS
Waarschijnlijk is geen enkele nieuwjaarstafel denkbaar zonder hapjes met rode vis. In de regel zijn dit allerlei soorten sandwiches. Maar in deze selectie recepten heb ik meteen 5 ongewone en zeer mooie hapjes met rode vis verzameld. Ze zijn allemaal helder en zullen er waardig uitzien op elke feestelijke tafel. Daarnaast zijn ze ook nog eens erg lekker.
Ik zal je ook laten zien hoe gemakkelijk het is om rode vis thuis te zouten. Zo'n vis blijkt altijd erg lekker te zijn en de mate van zoutgehalte kan onafhankelijk worden aangepast. Het is heel eenvoudig en iedereen kan het! Zorg ervoor dat u profiteert van zulke heerlijke recepten voor rode vishapjes op de feesttafel!
Kwarteleitjes op spiesjes
Ingrediënten:
- gekookte kwarteleitjes - 15 st.
- gezouten rode vis - 50 g
- mayonaise - 2 el. ik.
- slablaadjes - 3-4 stuks.
- gemalen zwarte peper - naar smaak
Stapsgewijs kookrecept:
- Snijd de gekookte kwarteleitjes voorzichtig doormidden. Verwijder de dooiers voorzichtig uit de helften van de eieren, probeer het eiwit niet te beschadigen en verwijder de dooiers in een aparte kom.
- Snijd ongeveer 50 g gezouten rode vis in kleine blokjes. Doe de gehakte vis bij de dooiers. Peper alles met zwarte peper en breng op smaak met ongeveer 1-2 el. ik. mayonaise. Wij mixen alles.
- Vul de eiwitten met de voorbereide vulling. We zetten de vulling met een klein plakje. En we verbinden de twee gevulde delen van het kwarteleitje met elkaar. Dus we vullen alle eieren.
- Snijd het buitenste golvende deel van het slablad af. We zetten het voorgerecht. Rijg aan een spies een stuk sla dubbelgevouwen en prik dan het gevulde kwarteleitje. Dus voegen we de hele snack toe.
- Leg het bereide voorgerecht aan spiesjes mooi in een cirkel op een bord. In het midden leggen we voor schoonheid een gevuld kwarteleitje. Het voorgerecht is klaar, je kunt het op tafel serveren.
Taartjes met rode vis
Ingrediënten:
- zandmanden - 10 st.
- kaas - 100 g
- licht gezouten zalm - 50-100 g
- salade yoghurt - 2-3 el. ik.
- gekookt ei - 1 st.
- kleine komkommer - 1 st.
- dille - klein bosje
- knoflook - 2 teentjes
Stapsgewijs kookrecept:
- Eerst bereiden we de vulling voor de manden voor. Drie kaas en gekookt ei op een fijne rasp. Hak een klein bosje dille fijn.
Doe geraspte kaas, ei en gehakte dille in een kom, pers 2 teentjes knoflook door een pers. We vullen de vulling met 2-3 el. geen zoete dikke yoghurt en meng alles goed door elkaar. - Vul de taartjes met de afgewerkte vulling. Deze hoeveelheid vulling is genoeg voor ongeveer 10 taartjes.
- We nemen een stuk rood gezouten vis en snijden het in plakjes. Voor 10 taartjes had ik ongeveer 50 g zalm nodig. We rollen elk stuk zalm in een rol en imiteren een roos. Omdat ik een dik stuk vis had, bleken de rozen hoog en het zou onhandig zijn om ze in een mand te doen, dus ik sneed alle rozen doormidden.
- In het midden van elk taartje leggen we rode visrozen. Snijd een kleine komkommer in cirkels en snijd de cirkels vervolgens doormidden. Plaats de voorbereide halve cirkels van komkommer langs de rand van het taartje rond de roos.
- De tartlets zijn klaar, je kunt ze serveren.
Taartjes met rode vis
Snack met rode vis op een cracker
Ingrediënten:
- zoute cracker
- gezouten rode vis
- roomkaas zoals Philadelphia
- Citroen
- Dille
Stapsgewijs kookrecept:
- Vet elke cracker in met roomkaas. Roomkaas kan worden vervangen door gesmolten amberkleurige kaas.
- Snijd de rode vis in plakjes. Ik sneed ook elk stuk in de lengte in twee delen om een strook te maken.
- Vouw de vis dubbel en leg deze op de kaas met cracker. Je kunt de vis ook in dikkere stukken snijden en op elke cracker een vierkantje vis leggen.
- Snijd een citroen in de lengte in 4 delen. Snijd een kwart citroen in dunne plakjes. Leg kwartjes gesneden citroen op de vis. Garneer het voorgerecht met een klein takje dille.
- Het voorgerecht is klaar, je kunt het op tafel serveren.
Snack met rode vis op een cracker
Rol met spinazie en rode vis
Ingrediënten:
Biscuitgebak met spinazie:
- eieren - 3 st.
- spinazie - 150 g
- bloem - 50 g
- zout - 1/3 tl ik.
Vulling:
- roomkaas - 300 g
- rode vis - 200 g
- citroensap - 1 el ik.
Stapsgewijs kookrecept:
- Maak eerst het spinaziekoekje. Knijp met je handen de ontdooide spinazie goed uit het vocht. Als je verse spinazieblaadjes gebruikt, hoef je ze niet uit te persen.
We verdelen de eieren voorzichtig in dooier en wit. Giet 1/3 theelepel bij de spinazie. ik. zout en voeg 3 dooiers toe. Maal alles met een staafmixer tot een gladde massa. Giet 50 g bloem bij dit mengsel en meng goed. - Klop in een aparte kom 3 eiwitten met een mixer tot stevig en stevig schuim. Het is erg belangrijk dat het eiwit goed is opgeklopt, anders werkt het koekje niet.
- Doe het spinaziemengsel in een kom en voeg ongeveer een derde van de opgeklopte eiwitten toe. Meng alles goed. Voeg hier de overige opgeklopte eiwitten aan toe en meng voorzichtig met een spatel of lepel tot een gladde massa.
- Leg het voorbereide koekjesdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat. We egaliseren de spinaziemassa met een dunne laag en vormen een rechthoek van 20 bij 30 cm. Er moet glad gesiliconiseerd perkamentpapier worden gebruikt. We zetten alles in de voorverwarmde oven op 180 graden. en bak een koekje gedurende 10 minuten. Het is niet nodig om lang te bakken, om het koekje niet te droog te maken.
Haal het gebakken koekje uit de oven en laat het afkoelen. - Draai het afgekoelde koekje op een bord en verwijder voorzichtig het bakpapier. Als het papier desondanks stevig aan het koekje kleeft, moet het worden bevochtigd met water, wacht ongeveer 5-7 minuten en probeer opnieuw het papier van het koekje te verwijderen. Alles zou moeten lukken.
- Laten we de vulling voorbereiden. In roomkaas "Philadelphia" of een andere knijp ongeveer 1 eetl. l citroensap. Wij mixen alles. Als je roomkaas erg dik is, kun je er een beetje room, melk, zure room of mayonaise aan toevoegen. Om alles te mixen.
- Draai het koekje om met de gladde kant naar beneden. Verdeel de kaasmassa gelijkmatig over het hele oppervlak op een spinaziekoekje.
- Snijd gezouten rode vis in dunne plakjes. Leg de stukjes vis op de roomkaas. Je hoeft de vis niet helemaal op de rand te leggen, waardoor de rol niet beter zijn vorm behoudt. We vouwen alles voorzichtig op tot een strakke rol. We wikkelen de rol in plasticfolie en laten hem 2 uur in de koelkast trekken.
- Snijd de afgekoelde rol met spinazie en rode vis in porties en serveer.
Rol met spinazie en rode vis
Hoe rode vis te zouten?
Ingrediënten:
- rode vis - 1 kg
- zout - 2 el. ik.
- suiker - 1 eetl. ik.
- zwarte peperkorrels - 6 st.
Stapsgewijs kookrecept:
- Ik zal de zalm zouten, maar deze zoutmethode werkt voor elke rode vis.
Was een stuk vis en droog het goed af met keukenpapier. Nu moet de vis doormidden worden gesneden om de ruggengraat te verwijderen. Steek het mes in het midden langs de rand van de vis en snijd voorzichtig de botten aan een kant van de zalm eraf.
Scheid op dezelfde manier de filet van de botten van de andere helft van de vis. Ik heb een stuk vis van 1 kg. - Elk stuk vis kan worden gezouten, ongeacht het gewicht.
Voor het zouten voor elke kilogram vis, moet je 2 el nemen. ik. grof zout, 1 eetl. ik. suiker en meng alles. - Giet een beetje zoutmengsel op de bodem van de container waar de vis zal worden gezouten.
Daarna leggen we het stuk vis met de huid naar beneden. Bestrooi het van alle kanten goed met het zoutmengsel.
Het tweede stuk zalm aan mijn kant paste niet, dus heb ik het ook aan alle kanten goed gezouten en op het eerste stuk zalm gelegd. - Leg 5-6 zwarte peperkorrels op de zijkanten van de vis.
We bedekken alles met huishoudfolie en zetten de koelkast een dag of twee op zout. Het hangt allemaal af van hoe zout je de vis het liefste hebt. - De vis is gezouten. Spoel nu al het resterende zout van de vis af onder stromend koud water. Droog onmiddellijk af met keukenpapier.
- De vis is klaar, je kunt hem snijden en op tafel serveren.
Gezouten rode vis
Videorecept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com