Vandaag maken we heerlijke broodjes voor bij de thee. Zeer zacht, delicaat en eet zeer snel. Het deeg blijkt luchtig te zijn, kook ze zeker. # broodjes # eten # gistdeeg
Ingrediënten: Deeg:, Warm water (38/39°), h. l Gist, theelepel l Suiker, l Meel, Deeg:, Warme melk, Eieren, l Suiker, gr Vanilline, Deeg, l Zonnebloemolie, gr Meel (zeven), Om te coaten:, Water, h. l Honing, gr Sesam (bakken goudbruin)
Kook methode:
Voeg voor het deeg gist, suiker en bloem toe aan warm water. Wij mixen alles. We krijgen de consistentie van vloeibare zure room. Dek af met een bord en laat 15/20 minuten op een warme plaats staan.
Vóór de vorming van zo'n hoed. Het deeg zal rijzen en bedekt zijn met bubbels. Dit is een belangrijke fase, als er binnen 20 minuten niets is veranderd, dan maken we het brouwsel opnieuw en gebruiken we nieuwe gist.
Meng in een aparte kom warme melk, ei, zonnebloemolie, suiker, vanilline, deeg en meng alles.
Zeef de bloem in delen en meng eerst met een spatel en daarna met je handen. Misschien heb je wat meer of minder bloem. Als het deeg wat dun uitkomt, kun je beetje bij beetje meer bloem toevoegen.
Bestrooi de tafel met bloem en leg het deeg erop. We kneden het 5 minuten. We krijgen een zacht deeg.
Vet de borden in met zonnebloemolie en voeg het deeg toe. Dek af met een zak en een handdoek. We sturen het naar een warme plaats (ik zet een glas gekookt water in de off-oven en ernaast) gedurende anderhalf / twee uur. Het deeg moet 2/3 keer in volume toenemen. Het is noodzakelijk. Deze stap mag niet worden overgeslagen.
Leg bakpapier op een bakplaat.
Bak de sesamzaadjes in een droge koekenpan in een paar minuten goudbruin.
Meng voor smering honing en water in een bord. Wij mixen alles.
Na een tijdje kwam het deeg op. We verpletteren hem een beetje.
Bestrooi de tafel met bloem en verdeel het deeg, vorm een worst en verdeel het deeg in 6 delen.
Van elk onderdeel vormen we een bal, zoals te zien is in de video. De video komt aan het einde van het bericht.
Dompel elke bal in zoet water. Rol in sesam en maak kleine sneetjes met een kantoormes (wees uiterst voorzichtig).
Dek af met een handdoek en laat 30 minuten op een warme plaats staan. Gedurende deze tijd moeten de broodjes in omvang verdubbelen. Het is noodzakelijk.
Na een tijdje sturen we de broodjes in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 20/25 minuten, tot ze goudbruin zijn.
De broodjes zijn erg zacht, mals en luchtig. Het is erg lekker en kan zowel met zoete als zoute vulling worden gegeten. Het blijkt erg lekker met kaas. Zorg ervoor dat je ze kookt. Het deeg is erg luchtig. De broodjes zijn matig zoet. 🥰