Goedendag allemaal en heerlijk afvallen!
Wie heeft er een voorraad bevroren champignons?
Ik heb het. Ik heb champignons ingevroren voor de winter, en nu de zomer eraan komt, is het nodig om de paddenstoelen te verwerken en plaats te maken voor een nieuwe oogst.
Ik wil een eenvoudig recept voor champignonkaviaar met je delen.
Zoals altijd wacht de berekende KBZHU op u aan het einde van het artikel.
✅Ik had de volgende ingrediënten nodig:
- gekookte champignons - 700 g (ik had bevroren champignons),
- ui - 75 g,
- grote wortelen - 130 g,
- boter - 20 g,
- knoflook 2-3 teentjes - 20 g,
- zout en peper naar smaak.
✅Koken.
Ik draai wortels en uien in een vleesmolen. Ik heb het in een kom gedaan.
Dan pomp ik champignons in een vleesmolen.
Hak de knoflook fijn.
Bak / sudder wortelen en uien in een koekenpan, zonder olie toe te voegen, met water. Ik gebruik een koekenpan met antiaanbaklaag, ik heb 3-4 keer 50 ml water toegevoegd.
Vaste lezers van mijn blog weten al dat we uien en wortelen bakken - dit betekent dat we bakken we zitten zonder olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en voegen een beetje water per keer toe, zodat we niets hebben verbrand.
Zodra de wortelen en uien bijna gaar zijn, leg je de champignons erop, zout en peper naar smaak.
We blijven sudderen en voegen water toe zodat het niet verbrandt.
Laat 15-20 minuten sudderen.
Je smaak is hier belangrijk - als je van zachte, goed geteste champignonkaviaar houdt - stoof dan wat langer, probeer of je de consistentie lekker vindt. Als je herkenbare stukken wilt hebben, probeer dan te bepalen of je genoeg hebt uitgedoofd.
Voeg op het einde knoflook en boter toe.
Veel mensen voegen plantaardige olie toe aan champignonkaviaar. Maar ik hou meer van de manier waarop de smaak van champignons met boter speelt.
Meng goed, laat nog 5 minuten sudderen en haal van het vuur.
U bent klaar!
KBZHU per 100 g kant-en-klaar gerecht: K - 48, B - 2.2, F - 2, U - 5.