Deze broodjes zijn een vereenvoudigde versie van de beroemde Georgische snack. Het blijkt erg lekker en snel!
Ingrediënten: aubergine, harde kaas, knoflook, mayonaise, plantaardige olie, zout
Kook methode:
Was de aubergines, snijd ze in dunne lengteschijven van 2 mm dik en doe ze in een kom. Bestrooi met zout en laat 10-15 minuten staan.
Spoel de auberginereepjes af met stromend water en knijp ze voorzichtig uit. Schik op een bord en bestrijk met een borstel met plantaardige olie.
Verhit de pan goed en bak de auberginereepjes in porties (ongeveer 3 minuten aan elke kant). Doe de aubergines over in een grote kom en laat afkoelen (afgedekt!)
Voorbereiding van de vulling voor de broodjes: rasp de kaas op een fijne rasp. Voeg knoflook toe, haal door een pers (of gehakt met een mes), mayonaise en meng goed.
Spreid de reepjes aubergine uit op tafel en verdeel de kaasvulling erover (ongeveer 1 theelepel is nodig voor elke portie).
Rol aubergines met kaasvulling, dek af met huishoudfolie en zet 1,5 uur in de koelkast. Bestrooi voor het serveren met kruiden. Eet smakelijk!